在这个快速发展的时代，“早C晚A”逐渐成为都市年轻人放松消遣的新潮流。人们逐渐习惯把城市的白天交给city walk，夜晚留给city drink，假借着“喝一杯”的理由，在城市一隅保留片刻的自我。

而开在市井街边的埃玛精酿酒馆，以“日咖夜酒”模式，为当代年轻人提供了一处逃离“996”后短暂休憩放松的去处，更为八一老街平添一份“新生”的生机与活力。“咖啡是成年人白天的酒”，那晚上就来杯精酿，享受忙中偷闲的快意人生。

第一杯：摇滚精神与咖啡精酿的不解之缘

“咖啡和精酿都说一个真实感受”，主理人王珉捃先生说道，正如乐队草东没有派对所唱的《埃玛》中，有这么一句歌词：“笑着说我所有的谎言，活不过明天”。

“草东没有派对大部分的歌表达了年轻人的心态，积极的丧，积极的生活”，据埃玛咖啡精酿主理人王珉捃先生介绍，他和女朋友都很喜欢听摇滚乐，草东没有派对是比较喜欢的乐队，店名灵感来源也是于此，希望这家店带给大家积极生活的信心。

埃玛咖啡精酿的主理人王珉捃先生是山西省大同人，早些年在南方读大学，后留在南方从事工程出差类工作，常年奔波的工作环境让他渐渐萌生了安定下来的想法。出于“离家近”的考量，19年王珉捃先生选择了回到太原，着手于做这样一家“摇滚＋咖啡＋精酿”的店铺。

“最初是打算做咖啡的，但地方太大，加上我们很喜欢精酿酒，就决定都做一下。” 王珉捃这么和我们介绍。来源于德国的精酿啤酒是一个比较小众的品类，其在原料、工艺、品质上大大区别于“寡淡如水”的工业啤酒。精酿啤酒的出现，让啤酒回归了它本质的模样，回到纯真的麦香，因此受到很多饮酒爱好者的喜爱。王珉捃先生说道：“我挺喜欢喝酒的，出去玩也是，也经常和太原的精酿店主聊天喝酒，久而久之就想开这么一家店。”

在八一老街一隅，埃玛咖啡精酿主理人王珉捃先生将自己热爱的摇滚音乐与精酿啤酒结合，借以消解年轻人的疲倦，为大家打造一个温馨又小众的休憩之处。

埃玛咖啡精酿 主理人王珉捃先生接受商界青年采访

第二杯：追求品质是致远之道

“对于产品品质的把控，我们一直很看重”。

2024年6月7日，高考第一天，也是主理人王珉捃喜欢的NBA球星luka总决赛第一场比赛，在这特殊的日子里，埃玛咖啡精酿开始试营业。后来埃玛咖啡精酿陆陆续续推出了许多活动，“9.9系列”“试营业畅饮”“欧洲杯系列转播”“稻田音乐节喝酒”……收获了一大波志同道合的朋友。

咖啡原创是埃玛咖啡精酿的一大特色。毕业于上海皮爷咖啡培训的咖啡师师小石，是一位对咖啡有着极高热情的艺术家，他热衷于选品、烘咖啡豆、创新饮品，致力于咖啡的增味和创新，是埃玛咖啡精酿不可或缺的合伙人。埃玛咖啡精酿在保证埃玛咖啡的品质的同时，也将热爱具象化，浓缩为冬天热乎乎的姜味咖啡，诚挚地捧给每一位顾客。

主理人对于精酿酒的品质把控更为严格。“精酿文化和摇滚文化在一定程度上有类似之处”王珉捃先生说，“小众是一大特色。”精酿酒品种繁多，风味不同，价位相对较高，受众接受度也不一，因此对选品的要求会更高。王珉捃常常或联系进口商或辗转于全国各地、世界各地的酒厂寻找合适的、大众接受度高的精酿酒，偶尔会进到一些全球首发的精酿酒。埃玛精酿酒馆秉持着每次上12款酒，三到四个月换新批的原则，力求保证精酿带给大家的新鲜感，加之特调的碰撞与新鲜感，对于爱酒之人来说，这种模式更令人期待。

埃玛咖啡精酿店内有客人随手的涂鸦墙，也有主理人们写的贴心标语符号。住在社区的人们，每次早晨上班随手带走一杯咖啡，披星戴月归来时，还能够在铺满落叶的小院微品小酒，围炉烤火，短暂微醺享受来之不易的轻松。市井街边的埃玛精酿酒馆，抚慰着闹市中忙忙碌碌的年轻人，更是溢满着人间的鲜活烟火气。

埃玛咖啡精酿 前院咖啡台

埃玛咖啡精酿 后院酒罐墙

埃玛咖啡精酿 涂鸦墙

埃玛咖啡精酿 店内细节

第三杯：未来见！埃玛咖啡精酿

开业近半年，埃玛咖啡精酿以其特有的咖啡品质、精酿啤酒和真诚待客的经营理念吸引了一批又一批志同道合的年轻人，独具特色的前院咖啡、后院精酿模式，吸引着热衷于打卡的年轻人，也治愈着快速时代身心疲倦的“996”人。

“心态很重要”，主理人王珉捃先生向我们传授经验，“早期装修的时候，因为种种事情，加上人手不够，经常会出现社区居民投诉、顾客反馈卫生差等情况，我们也很焦虑”，但一切都会解决的。秉持着真诚待人的态度，埃玛咖啡精酿让更多人感受到了温暖，无论是社区居民还是顾客，大家都在相互包容，相互扶持着，一步一步走向更远的未来。

埃玛咖啡将继续深化“咖啡+精酿+音乐”模式，持续优化产品品质，做好优质服务，打造一个人间烟火气的治愈环境，抚慰着当代年轻人疲惫焦躁的内心。

埃玛咖啡精酿 店面LOGO

结语

穿梭于市井街巷的行人，伴着早晨鸟儿的鸣叫出行，随着日落的晚霞而归，在自行车响铃中聊着天，恍然有一束光打在埃玛咖啡精酿的窗户玻璃上，正是“咖啡是成年人白天的酒，那晚上就来杯精酿”的泰然与平和。

记者：李瑶兰；摄影：姜琳琳；摄像：张腊梅；编辑：李青玲