“你老家的酒，出名了！”

“哪款酒？为啥出名？”

“三五挚友，在世界上拿了大奖。”

这款酒我熟。去年喝过，中年时候喝过，甚至少年时候也尝过。因为它是一款很经典的江津烧酒，像我这样一个“嗜酒如命”的人，从小就是泡在江津烧酒里的。

家乡酒拿奖不足为奇。

一百多年前，茅台在巴拿马世界博览会获奖的时候，畅销西南的酒就是重庆江津烧酒，茅台大本营遵义每年都要从江津一个叫白沙的酒镇上买百万斤酒。

纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。性情中人从来跟酒密不可分，跟三五好友密不可分，与生己养己的故土密不可分。

我的家乡在江津，今天，我想聊聊家乡的酒。

苦日子：一桌人一起喝一碗酒

万里长江流过宜宾泸州，纳入赤水河，进入重庆境内后拐了一个大弯，形成一个三面环江、一面靠山的半岛。因地势险要被称为万里长江第一要津，得名江津。

我出生在一个农村家庭，父母供我们六兄妹吃喝读书，一年到头劳苦耕作不断。14岁时候我几乎就干过了所有的农活，犁田耙地、栽秧搭谷、收麦子搬包谷，日头底下挑着百来斤的谷子走5公里山路，到公社交公粮……

“包产到户”后，每到夏季都要抢收，我们家孩子们都没成人，劳动力少，大家都是相互帮抢收成。

夏天太阳毒辣，父亲带着我们几个孩子和来帮忙的人去田里“搭谷子”。小孩和妇女主要负责“割”和“晒”，父亲和长兄以及请来的“整劳力”负责“搭”和“挑”。不管什么分工，没有一个人轻松，一天下来，早已筋疲力尽。最愉快的事情是跳进村边的小河里，痛痛快快地洗个澡。

当然，还有“丰盛”的晚餐和酒。

晚餐比平时多了两个荤菜，酒是散酒，从镇上的酒厂打来的。按照惯例，在客人没有吃下席之前，我们半大小孩的“工作”就是帮忙端菜。

桌上只有一碗酒，三五个大人拿这碗酒轮流喝，喝完再倒。有点像老农民抽叶子烟，一杆烟枪，抽一口后将烟杆嘴在衣袖上擦一擦，再给下一个人抽。

酒过三巡，当我端着一盘“烧白”来到餐桌前，酒碗正好在我一位远房“幺爸”手上，他把酒碗递给我，也许是酒精的作用，不管我怎么推辞，他都不肯收回去，说：“14岁了，是个男人就应该喝酒，再过几年就是要当‘老汉’了。”

我看了看父亲，父亲是个寡言的人，没说话，只是笑着看着我——我把这种笑当成了一种默许。也许在他眼里，我确实也长大了。

我壮着胆把碗底的酒一饮而尽，辛辣的味道爆满了口腔，灼烧的感觉深入喉咙。酒味慢慢抿开之后，竟然有一团粮香味和一丝回甜，绵绵不断。

此后，但凡有宴席，我也名正言顺地坐到了桌子上，跟别的男人一样，酒碗转到我这里的时候，喝一口，然后抹抹嘴，递给下一个男人。

我敢肯定，大家都暗想轮到自己时大喝一口，但往往到了唇边又小口浅酌。一口酒抿了又抿，咂了又咂，迟迟不肯下咽。

现在物质丰富了，每人都可以拿自己的杯子喝个痛快，但那时候三五个人大家一起喝一碗酒的感觉，让人难忘。

三五挚友，坐一起，一碗酒一块儿喝。不知谁取的这个名字，很好。江津人活在一起的味儿，江津人酒桌上的魂儿，都在这个名字中传了下来。

人类在苦日子里一起取暖，干掉乏困，用双手对抗命运，精致的老外们没这个经历，懂不起中国白酒的厚重。

除了口感，他们要是还懂这个，这瓶酒可能就不是一个金奖的事儿了。

千年酒镇和南派清香

又了解了下情况，说是这瓶酒在4000多款产品持续一个月的盲品中杀出一条血路，拿到了金奖。

也许略有夸张，但酒确实不错，甚至我觉得早就应该获奖了。三五挚友算是把江津烧酒的口感给做到了“一种极致”，清冽绵甜，粮香纯粹，睡一觉起来神清气爽。

拿个奖不重要，一起喝酒很重要

在我半百的人生中，喝过很多很多的酒，廉价的、高端的，瓶装的、浸泡的，土的、洋的……如此种种不一而足。

喝过茅台，也喝过各个酒厂的酱香酒。有些酱味雅正，有些则大开大合，酱香酒的魅力就在于，它没有一种标准的口味。大学毕业后，我分配回江津师范教书，为了感谢恩师的培养，就送了一瓶老郎酒给我的老师。

喝过五粮液剑南春，也喝过洋河、泸州老窖、沱牌、舍得等各种浓香酒。大学的时候，我们寝室8个同学，创造过喝六瓶沱牌的历史，号称可以和体育系的任何一个寝室PK。

在后来做记者的20来年时间里，走过中国所有的省份，川酒、苏酒、徽酒、草原酒，各有各的特色，川酒味浓，苏酒绵柔，徽酒回味悠长，草原酒狂野不羁。都是好酒！

前两年，洋河的梦之蓝和汾酒的青花汾，也拿到过此次“三五挚友”获得的这个奖，各有特色。

不过，我是在多年之后，才明白江津烧酒属于小曲清香型白酒，是南派清香，与汾酒一南一北遥相呼应。

自宋朝以来，江津德感、白沙、油溪等地自古就有很多酿酒厂，且负盛名，尤其是白沙镇，是江津烧酒的发源地和盛产地。三五挚友的酒厂“江记酒庄”就在白沙镇。

清末诗人赵熙沿长江而下，还距白沙镇十里就闻到酒香，因而作诗赞誉：

十里烟笼五百家，远方人艳酒堆花。

略阳路远茅台俭，酒国春城让白沙。

好山好水能酿出一流的好酒，但可惜江津的酒一直只在本土活跃，没能走向全国，有各种历史原因。这十年来好在出了个江小白，算是全国化的知名品牌。三五挚友虽然没走向全国，庆幸的是在江津的酒桌上已经开始流行。

在2021年，三五挚友还拿过“旧金山世界烈酒大赛”的双金奖和“最佳清香型白酒”的评价，这个赛事的前身就是茅台摔酒坛的巴拿马博览会。

重庆吃喝品牌一览表

三五挚友，喝靠谱的酒

江津人善酿也善饮，与泸州人齐名。

当年，我很佩服那些农村的汉子们，只要有酒，基本不吃菜，摆龙门阵、喝酒、划拳，脸红脖子粗。有时候，江津人还会把酒倒在一碗干饭里，然后将饭粒过滤掉，这样的酒更加的醇厚，还不容易醉人。

直到现在，江津喝酒还有一种“N+1”的说法。比如说桌子上有6个人，大家的目标就是7瓶酒，以此类推。

走过大江南北后才明白，不管是是东北黑土还是江南水乡，农村劳作都是繁重困苦。中国人在忙碌一整天后，不喝两口酒解解乏是万万不能。

不过，喝酒追求虚名却是万万不可。

小地方江津白沙有好酒，赫赫有名的大产区也会有坏酒。

《白沙镇志》对白沙酿酒业的描述

喝酒几十年，即便是身边的一些“酒鬼”，常常也很难辨别一瓶酒的好坏，甚至连真伪都区分不清。面对一瓶包装做旧的所谓“茅台镇老酒”，就傻傻地认为捡到宝贝了。

这让人着急！我做“商界好酒”就想解这个急，让身边的朋友，以及更多的人喝到真实靠谱的、性价比高的好酒，顺便给自己日常解解乏。

也算是给家乡酒打打广告，期待江津烧酒有更多品牌走向全国，甚至走向世界。

今晚，就喝三五挚友，N+1。