家乡酒三五挚友获奖,我有些话想说
秦洪 2022-04-10 09:37:37
摘要: 今晚,就喝三五挚友,N+1。

“你老家的酒,出名了!”

“哪款酒?为啥出名?”

“三五挚友,在世界上拿了大奖。”

这款酒我熟。去年喝过,中年时候喝过,甚至少年时候也尝过。因为它是一款很经典的江津烧酒,像我这样一个“嗜酒如命”的人,从小就是泡在江津烧酒里的。

家乡酒拿奖不足为奇。

一百多年前,茅台在巴拿马世界博览会获奖的时候,畅销西南的酒就是重庆江津烧酒,茅台大本营遵义每年都要从江津一个叫白沙的酒镇上买百万斤酒。

纵酒欲谋良夜醉,还家初散紫宸朝。性情中人从来跟酒密不可分,跟三五好友密不可分,与生己养己的故土密不可分。

我的家乡在江津,今天,我想聊聊家乡的酒。

苦日子:一桌人一起喝一碗酒

万里长江流过宜宾泸州,纳入赤水河,进入重庆境内后拐了一个大弯,形成一个三面环江、一面靠山的半岛。因地势险要被称为万里长江第一要津,得名江津。

我出生在一个农村家庭,父母供我们六兄妹吃喝读书,一年到头劳苦耕作不断。14岁时候我几乎就干过了所有的农活,犁田耙地、栽秧搭谷、收麦子搬包谷,日头底下挑着百来斤的谷子走5公里山路,到公社交公粮……

“包产到户”后,每到夏季都要抢收,我们家孩子们都没成人,劳动力少,大家都是相互帮抢收成。

夏天太阳毒辣,父亲带着我们几个孩子和来帮忙的人去田里“搭谷子”。小孩和妇女主要负责“割”和“晒”,父亲和长兄以及请来的“整劳力”负责“搭”和“挑”。不管什么分工,没有一个人轻松,一天下来,早已筋疲力尽。最愉快的事情是跳进村边的小河里,痛痛快快地洗个澡。

当然,还有“丰盛”的晚餐和酒。

晚餐比平时多了两个荤菜,酒是散酒,从镇上的酒厂打来的。按照惯例,在客人没有吃下席之前,我们半大小孩的“工作”就是帮忙端菜。

桌上只有一碗酒,三五个大人拿这碗酒轮流喝,喝完再倒。有点像老农民抽叶子烟,一杆烟枪,抽一口后将烟杆嘴在衣袖上擦一擦,再给下一个人抽。

酒过三巡,当我端着一盘“烧白”来到餐桌前,酒碗正好在我一位远房“幺爸”手上,他把酒碗递给我,也许是酒精的作用,不管我怎么推辞,他都不肯收回去,说:“14岁了,是个男人就应该喝酒,再过几年就是要当‘老汉’了。”

我看了看父亲,父亲是个寡言的人,没说话,只是笑着看着我——我把这种笑当成了一种默许。也许在他眼里,我确实也长大了。

我壮着胆把碗底的酒一饮而尽,辛辣的味道爆满了口腔,灼烧的感觉深入喉咙。酒味慢慢抿开之后,竟然有一团粮香味和一丝回甜,绵绵不断。

此后,但凡有宴席,我也名正言顺地坐到了桌子上,跟别的男人一样,酒碗转到我这里的时候,喝一口,然后抹抹嘴,递给下一个男人。

我敢肯定,大家都暗想轮到自己时大喝一口,但往往到了唇边又小口浅酌。一口酒抿了又抿,咂了又咂,迟迟不肯下咽。

现在物质丰富了,每人都可以拿自己的杯子喝个痛快,但那时候三五个人大家一起喝一碗酒的感觉,让人难忘。

三五挚友,坐一起,一碗酒一块儿喝。不知谁取的这个名字,很好。江津人活在一起的味儿,江津人酒桌上的魂儿,都在这个名字中传了下来。

人类在苦日子里一起取暖,干掉乏困,用双手对抗命运,精致的老外们没这个经历,懂不起中国白酒的厚重。

除了口感,他们要是还懂这个,这瓶酒可能就不是一个金奖的事儿了。

千年酒镇和南派清香

又了解了下情况,说是这瓶酒在4000多款产品持续一个月的盲品中杀出一条血路,拿到了金奖。

也许略有夸张,但酒确实不错,甚至我觉得早就应该获奖了。三五挚友算是把江津烧酒的口感给做到了“一种极致”,清冽绵甜,粮香纯粹,睡一觉起来神清气爽。

拿个奖不重要,一起喝酒很重要

在我半百的人生中,喝过很多很多的酒,廉价的、高端的,瓶装的、浸泡的,土的、洋的……如此种种不一而足。

喝过茅台,也喝过各个酒厂的酱香酒。有些酱味雅正,有些则大开大合,酱香酒的魅力就在于,它没有一种标准的口味。大学毕业后,我分配回江津师范教书,为了感谢恩师的培养,就送了一瓶老郎酒给我的老师。

喝过五粮液剑南春,也喝过洋河、泸州老窖、沱牌、舍得等各种浓香酒。大学的时候,我们寝室8个同学,创造过喝六瓶沱牌的历史,号称可以和体育系的任何一个寝室PK。

在后来做记者的20来年时间里,走过中国所有的省份,川酒、苏酒、徽酒、草原酒,各有各的特色,川酒味浓,苏酒绵柔,徽酒回味悠长,草原酒狂野不羁。都是好酒!

前两年,洋河的梦之蓝和汾酒的青花汾,也拿到过此次“三五挚友”获得的这个奖,各有特色。

不过,我是在多年之后,才明白江津烧酒属于小曲清香型白酒,是南派清香,与汾酒一南一北遥相呼应。

自宋朝以来,江津德感、白沙、油溪等地自古就有很多酿酒厂,且负盛名,尤其是白沙镇,是江津烧酒的发源地和盛产地。三五挚友的酒厂“江记酒庄”就在白沙镇。

清末诗人赵熙沿长江而下,还距白沙镇十里就闻到酒香,因而作诗赞誉:

十里烟笼五百家,远方人艳酒堆花。

略阳路远茅台俭,酒国春城让白沙。

好山好水能酿出一流的好酒,但可惜江津的酒一直只在本土活跃,没能走向全国,有各种历史原因。这十年来好在出了个江小白,算是全国化的知名品牌。三五挚友虽然没走向全国,庆幸的是在江津的酒桌上已经开始流行。

在2021年,三五挚友还拿过“旧金山世界烈酒大赛”的双金奖和“最佳清香型白酒”的评价,这个赛事的前身就是茅台摔酒坛的巴拿马博览会。

重庆吃喝品牌一览表

三五挚友,喝靠谱的酒

江津人善酿也善饮,与泸州人齐名。

当年,我很佩服那些农村的汉子们,只要有酒,基本不吃菜,摆龙门阵、喝酒、划拳,脸红脖子粗。有时候,江津人还会把酒倒在一碗干饭里,然后将饭粒过滤掉,这样的酒更加的醇厚,还不容易醉人。

直到现在,江津喝酒还有一种“N+1”的说法。比如说桌子上有6个人,大家的目标就是7瓶酒,以此类推。

走过大江南北后才明白,不管是是东北黑土还是江南水乡,农村劳作都是繁重困苦。中国人在忙碌一整天后,不喝两口酒解解乏是万万不能。

不过,喝酒追求虚名却是万万不可。

小地方江津白沙有好酒,赫赫有名的大产区也会有坏酒。

《白沙镇志》对白沙酿酒业的描述

喝酒几十年,即便是身边的一些“酒鬼”,常常也很难辨别一瓶酒的好坏,甚至连真伪都区分不清。面对一瓶包装做旧的所谓“茅台镇老酒”,就傻傻地认为捡到宝贝了。

这让人着急!我做“商界好酒”就想解这个急,让身边的朋友,以及更多的人喝到真实靠谱的、性价比高的好酒,顺便给自己日常解解乏。

也算是给家乡酒打打广告,期待江津烧酒有更多品牌走向全国,甚至走向世界。

今晚,就喝三五挚友,N+1。

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