庖丁家水煮牛排火锅：流量时代出圈的“牛”，最是抚慰食者心

“不去一次庖丁家，你永远不知道自己能吃下多少牛肉。”在重庆这样一座来了就要烫火锅的城市，以牛肉为特色的火锅并不在少数，但能够让顾客...

赵酸酸老坛四鲜米线创始人罗刚：传承非遗文化，打造重庆“极致”酸辣味

一方水土养一方人，不同地域有不同文化，山城重庆则形成了巴渝文化。重庆因山水而灵，因美食而闻名，在巴渝文化里独具特色的便是美食文化。...

九村烤脑花创始人但家飞丨拾九村独家记忆，论烧烤新旧江湖

爱上一座城，只因一剂味。夜幕之下，火光木炭间催生出的烟火气裹挟着重庆的大街小巷，“烤”出来的夜宵文化慰藉着每个深夜的灵魂。“九村烤...

怒火八零品牌总监敖培：是八零后的热血，更是八零后的证明

似乎每一届处于时代风口浪尖的“XX后”都不可避免地会被贴上负面标签，“左右摇摆”“好吃懒做”，八零年代也不例外。但林语堂书中曾提到一...

初茶花月创始人黄丽英、欧阳志：“鲜奶茶＋花香”，做一杯重庆限定！

近年来，奶茶行业发展迅速。据中国饮料工业协会发布的数据，截至2022年底，中国奶茶行业市场规模已经达到了约1000亿元人民币，预计未来几年...

周师兄火锅运营总监李章蓉：让顾客吃上一顿好火锅

作家刘震云曾说：“我觉得把极致再往极致走一步，就是重庆火锅。”重庆火锅企业众多，要想在短时间内突出重围并做到极致，这并不容易。但是...

贵佐酸汤鱼创始人张媛婷：鱼不是重点，贵州酸汤才是

“放不下的贵州味，也会让你放不下独属味道，让食客从口到心，辣而不燥”。2015年，贵佐酸汤鱼问世，作为招牌贵州特色菜，入驻重庆。近些年...

重庆桥头食品副总经理刘南方：让“桥头”香飘世界的每一个角落

火锅起于庙堂，成于江湖。110年前，川渝火锅的前身“连锅闹”出现在重庆南岸海棠溪古石桥旁，船夫们常食其以祛寒饱腹。一炉火锅，一壶酒，...

卤校长火锅创始人陈宇森，是“餐二代”，更是“新一代”

翻看关于陈宇森的报道，“餐二代”的标签令人印象深刻。但采访之后予记者感受不同，我更愿意用“新一代”来形容这个80后的餐饮人。在重庆，...

去茶山联合创始人刘声健：超出顾客的预期一点点

儒雅、亲和，作为联合创始人，刘声健先生和他经营的品牌“去茶山”一样，温润而不失力量。好茶不怕细品，好事不怕细论。在将23年的故事展现...