在西安碑林区南大街中大国际一楼，一家名为“CROOKEDSPOON·葵池”的甜品店凭借地道的意式手工gelato和独特的品牌气质，成为不少年轻人的“打卡新宠”。

如今，“自然、包容、能量”已成为“葵池”的品牌底色。这家由跨国CP主理的小店，从原料甄选到场景营造无不倾注匠心，主理人王雅康与跨国搭档的“甜蜜事业”，不仅在味蕾上实现了中意文化的交融，更在西安甜品细分赛道上，走出了一条独具特色的“小而美”创业路。

王雅康和CP接受商界青年采访

跨国搭档因“甜品梦”结缘 锚定细分赛道突围

葵池的诞生，源于一场“专业与梦想”的结合。

主理人王雅康坦言，自己一直怀揣着开一家小店的梦想，而搭档则对英式甜品、意式gelato有着浓厚的兴趣与专业积累。两人一拍即合，就有了葵池。

葵池门店内照片

不同于市面上常见的甜品店，葵池从一开始就避开红海竞争，将核心赛道锁定在“意式手工gelato”这一细分领域。“gelato低乳脂、高风味的特点，符合当下年轻人对‘健康+精致’的消费需求，我们希望把它做精、做专。”王雅康表示，为了兼顾地道风味与本地口感，团队在口味研发上反复打磨，不断地进行甜度调试，让口感更贴近本地食客习惯。

“做甜品，产品永远是核心。”这是葵池主理人王雅康反复强调的理念。从原料甄选开始，团队就倾注了十足的匠心。他们坚持每天清晨采购新鲜水果，坚果类食材必须手工现烤，就连制作时的温度和搅拌速度都有着近乎苛刻的意大利式标准。为了做出优质gelato，开心果等核心食材坚持挑选特定产地供应商，就连制作限定款苹果派的苹果，也只在瑞雪苹果当季时采购，非应季绝不妥协。

同时，葵池深谙“在地化”的重要性，将西安的地域特色融入产品创新。此前推出的“荔枝限定款gelato”，将“长安的浪漫”藏进了冰淇淋里。未来还计划挖掘更多本地食材，让意式工艺与西安风味碰撞出独特火花。这种“经典基底+在地创新”的模式，既保证了产品的专业性，又赋予了品牌浓郁的本土情感联结。

经营智慧：顾客为本，在文化共生中稳步成长

葵池团队始终坚守“真诚至上”的原则，把顾客当作值得用心相待的朋友，“我们不想做冷冰冰的流水线店铺，更希望这里是大家能放松下来的地方。”。

走进葵池，空间里没有刻意堆砌的装修风格，随手摆放的绿植、孩子们手绘的黑板画，都透着“自然随性”的温馨感。

除了舒适的环境，葵池还通过互动活动拉近与顾客的距离。此前举办的“小小主理人”活动中，孩子们不仅亲手制作饼干，还参与店面设计，让小店更添生活气。店员们会细致地记录老顾客的口味偏好，比如哪位喜欢浓郁的巧克力坚果gelato，哪位偏爱清爽的柠檬薄荷口味，甚至能记住常客对甜度、配料的特殊要求。日常经营中，店员们不是机械地完成交易，而是常常与食客聊起家常，从最近的天气、新上的电影，到生活里的趣事，让客人每一次到店都充满了人情味。不少常客渐渐变成朋友，即便不买东西也会进店聊天，这种“熟人式”的亲切感，是葵池独有的温度。

葵池“小小主理人”活动照片

这里既有对意式甜品极为挑剔的意大利美食老饕，他们惊叹于gelato的正宗；也有痴迷于创意口味的本地甜品控，在这里享受一段下午茶时光；更有互相挂念的客人，推开葵池只为道一句“好久不见”。

顾客为本、真诚至上，从外籍友人到本土食客，从单人食光到结伴而行，各路好友都在葵池的“人情味磁场”中找到归属感，成为品牌长久发展的坚实后盾。

未来展望：从单店标杆到“甜蜜文化生态”的延伸

谈及未来，王雅康有着清晰的规划，但始终保持着谨慎的扩张节奏。“我们想要未来在西安本地开分店甚至讨论走出陕西。但我们一致认为，必须先把现有门店的‘根基’打牢，让‘葵池’的品牌调性和产品品质成为不可动摇的标签。”

在王雅康的蓝图里，葵池的未来有两个核心方向：一是产品矩阵的深化，在现有gelato、英式甜品的基础上，计划研发更多“中意融合”的新品类，比如用意大利传统工艺制作与西安口味相结合的甜品，让“西安甜品名片”的标签更具辨识度；二是品牌生态的延伸，通过与本地咖啡馆、文创店的跨界合作，将“自然、包容、能量”的品牌理念渗透到更多生活场景中，甚至计划推出“gelato制作体验课”，让更多人感受意式甜品的魅力。

“我们的终极梦想，不是成为连锁巨头，而是让葵池成为‘中意美食文化交流的小小枢纽’——意大利人在这里找到家乡味，西安人在这里发现意式甜品的新表达，所有食客在这里感受到真诚与美味的共鸣。”王雅康的话语里，既有创业者的务实，更有对“美食无界”的浪漫追求。

从一家聚焦gelato的小众甜品店，到西安甜品界的“中意文化标杆”，葵池的成功是“产品匠心”“文化融合”与“情感温度”的三重胜利。它以“意式正统”为骨，以 “本土洞察”为血，在古城西安的甜品市场中开辟出一条独特赛道，为中小餐饮创业者提供了“小而美≠小众，而是精准卡位与文化深耕”的鲜活样本。

正如王雅康所坚信的：“真诚与匠心，是跨越国界的美味密码。”这份初心，或许正是葵池在甜品红海中持续闪耀的终极答案。

创业寄语：真诚面对自己，真诚面对他人

面对怀揣创业梦的年轻人，王雅康给出了真诚的建议：“真诚面对自己，真诚面对别人，真诚面对自己的产品。”

他们以葵池的成长为例，强调甜品事业的价值恰恰藏在“热爱、专注、分享”的过程里。无论是执着于意式gelato的正宗工艺，还是大胆尝试中西口味的融合创新，只要在经营中保持真诚，就不算偏离初心。

葵池的故事，是一个关于“以真诚为匙，开启味蕾共鸣”的创业样本。它证明，在甜品赛道的竞争中，最持久的吸引力从来不是网红营销的噱头，而是像一勺手工gelato般，饱含匠心、传递温度的“甜蜜真诚”。而这份真诚，或许正是所有创业者在商业浪潮中，能让品牌长久留香的“秘方”。

撰稿：化奕；摄影：张填添；摄像：魏佳琪；编辑：李青玲