位于观音桥塔坪的Nightssan·来生DIY调酒室（原Afterlife来生・DIY调酒室），将这一深邃而神秘的概念与现代的调酒艺术相结合。店内灯光幽谧，木质吧台古朴厚重，摆满精致调酒器具，酒架的各类佳酿琳琅满目。

提到“Afterlife”这一词，人们可能会陷入对未知世界的遐想与沉思，在不同宗教、文化与哲学语境中赋予其各式各样的内涵与解读。“来生”是灵魂的栖息地，也是尘世生命的延续与升华。

在这里，顾客们能够亲自动手，将不同品类的酒液与心中对“来生”的感悟融合，调制出独一无二的美酒。

来生调酒室门店

又“莽”又随性

酒吧主理人之一六月，曾在室内设计领域深耕细作，对空间美学有着独到见解和精湛技艺。另一位主理人噔噔儿则擅长文案策划，用文字赋予品牌和产品生命力。尽管在各自的职业道路上稳步前行，内心深处始终对酒吧文化有着一种难以抑制的向往。

“其实我们一开始并没有想过要开一家如此规模的酒吧，纯粹是因为喜欢喝酒，想要有一个属于自己的小天地，可以尽情地享受。”六月笑着回忆道，于是在没有进行详尽市场调研的情况下，凭借着一股冲劲和对酒吧的朦胧憧憬，踏上了创业之路。

酒吧主理人噔噔儿（左）与六月（右）

酒吧的名字——来生，蕴含着深刻寓意：“我们希望每一位踏入酒吧的客人，能暂时忘却生活中的烦恼与压力，在这里获得一种‘重生’的体验，仿佛进入全新的世界，能够毫无拘束做自己。”同时，这个名字也与她们喜爱的游戏《赛博2077》有着千丝万缕的联系，游戏中也有一家名为“来生”的酒吧，这也成为酒吧命名灵感之一。

从最初构想到酒吧的落地生根，每一个环节充满了挑战。由于预算有限，她们不得不充分发挥自己的创意和动手能力，“手动”参与到酒吧装修设计中，“当时真的是一切从简，能省则省，但又不想让酒吧失去特色。”六月说道。两人亲自挑选木地板，打造吧台，甚至将原本店铺的木地板进行废物利用，制作成调酒墙面的装饰木板，不仅节约成本，还为酒吧增添一份工业艺术韵味。

酒吧内的特色调酒墙面

调酒室的空间布局更是别出心裁，考虑顾客的互动需求和体验感，设置多个打卡点，营造出温馨而富有创意的氛围。而DIY调酒区的设立，则成为酒吧的一大亮点。“重庆当时还没有类似的DIY调酒服务，我们就想着玩一玩，尝试新的东西。”噔噔儿说道，为了让DIY调酒区既美观又实用，花费不少心思，从酒的陈列方式到调酒工具的摆放，经过了精密的计算设计。

0距离，0隔阂，0帧起手

在酒水方面，Nightssan·来生DIY调酒室摒弃传统酒吧追求“高逼格、高价位”模式，主打亲民路线。“我们认为调酒不应该是高高在上的，而是一种大众都能享受的乐趣。”以酒吧内的自调酒为主要销售品类，提供各种DIY调酒原料，顾客能够根据自己的口味和喜好自由发挥，创造出属于自己的独特酒品。

“DIY调酒配方是经过精心挑选和调试的，容错率比较高，即使是没有调酒经验的客人，也能轻松调制出一杯美味的酒。”酒单名字也极具创意，在起名的时候，噔噔儿充分发挥超级“网感”，每一款酒与一个有趣的网络热梗相联，“比如‘二本的吻痕’这款酒，它的口感偏苦涩，就像某圈热梗，所以取了这个名字。”这些富有创意的酒名不仅增加酒品的趣味性，也让顾客在品酒的同时，能够会心一笑。

店内酒水单

酒吧始终注重营造轻松愉快的氛围，鼓励顾客之间进行交流与互动，可谓是最“0距离”的环境。在招聘时，对调酒师的要求不仅包括精湛的调酒技术，还注重良好的沟通能力。“我们希望调酒师能够与顾客建立良好的关系，在放松的环境下彼此能够聊聊天。”

酒吧业务不断地拓展，六月和噔噔儿也在逐渐招聘更多的运营小伙伴，应对着日益增长的业务需求。“我们希望这里不仅仅是一个可以喝酒的地方，更是一个帮助大家放松的社交平台，大家可以在这里0帧起手，结识新的朋友，分享彼此的故事。”

进店品酒的顾客

顾客的反馈对于酒吧而言可谓是至关重要。

作为主理人，六月和噔噔儿与顾客间的关系也是“0隔阂”，对于酒吧各方面的意见，鼓励顾客面对面和她们交流。与此同时，六月和噔噔儿也贴心设置留言本等方式，收集顾客的其他想法。“一次，一位顾客在留言本上写下了一款酒的创意配方，我们尝了之后觉得很不错，就加入了酒单，结果这款酒受到了很多人的喜爱。”噔噔儿笑道，这种与顾客间的互动和共创，不仅使得酒吧的酒品变得更丰富，也增强了顾客内心的归属感。

可是，随着酒吧的知名度逐渐提高，“过度借鉴”问题成了她们头疼的事情之一。“我们辛辛苦苦想出来的创意，酒卡、游戏、店规甚至是店门装修，经常被别人抄袭，这让我们非常无奈，只能‘一怒之下怒了一下’。”六月苦笑，为了保护原创权益，六月和噔噔儿加紧注册了属于自己的商标，并不断地创新和改进，以保持酒吧的独特性。

一个“包容”的休憩处

一段时间后，Nightssan·来生DIY调酒室在重庆取得了一定的成绩，六月和噔噔儿的目光并没有局限于此，他们有更为远大的愿景——全国开店，打造连锁品牌。

“我们希望将Nightssan品牌文化传播到全国各地，让更多的人体验到我们的魅力。”然而，六月和噔噔儿也清楚认识到，实现这一目标并非易事，会面临诸多困难和挑战。

连锁经营需要解决人员管理、品牌标准化等系列问题。“不同地区的文化差异、消费习惯要我们充分考虑，如何在保持品牌特色的同时，满足当地顾客的需求，是我们要深入研究的课题。”

包容——一直是六月和噔噔儿的坚持，不同习惯、不同兴趣、不同取向的朋友，能够在这里找到舒适的环境，逃离繁忙的大都市，享受片刻放松，“我们的酒吧一直倡导‘包容’文化，希望能在一线发展城市中找到共鸣和发展机会。”

酒吧内的各项店规

回顾过去，六月和噔噔儿感慨万千，经历许多困难和挫折，也收获了成长和感动。

“生物钟发生很大的变化，也学会了如何更好地与人沟通和合作。而且，看到顾客在酒吧里度过愉快的时光，我们感到无比欣慰和满足，这也是坚持下去的动力。”

结语

Nightssan·来生DIY调酒室扎根当下，全心全意营造独特的调酒与品酒体验，把所有的创意与热情献给调酒艺术。

无论是小众的品酒偏好，还是独特的生活方式，都能在此寻得自在，化解文化与个性差异可能会带来的隔阂。

酒吧内的调酒教程

记者：马诗蕊；摄影：罗诚巧；编辑： 赵萱竹