2023年7月，平日中古咖啡入驻無不敬，如此西安独此一家的中古家具咖啡在曲江池公园与人们相见。

穿过幽篁环绕，竹影婆娑，推开大门，映入眼帘的是摆放随意但错落有致的中古高椅，黑、白、红搭配鲜明的、设计独特沙发散布在店内四处；向左探去，是咖啡师在操作间专心致志地制作着饮品，操作间的上方挂着店内的招牌——蓝色的简笔画猫女手持热气腾腾的咖啡与“平日中古”四字；继续向前走去，野口勇akari挂灯轻轻摇晃着，被绿植环绕着的庭院在几个白色高椅的点缀下，异显惬意。茶的清香与咖啡的醇厚相互交织，弥漫在空气中，这瞬间外界的喧嚣仿佛戛然而止，唯余宁静与安谧；调转目光，我们看到一个忙碌的身影穿梭在各个小桌旁，这就是平日中古咖啡的主理人杨梅女士，也是那个穿越时光的人。

平日中古咖啡外景

无心插柳柳成荫

主理人杨梅一家于2019年定居日本，她的先生陈红磊是一位具有审美前瞻性的家具设计师，因此2022年他们共同创办了“平日中古”，一个专卖顶级中古家具的品牌。2022年由于疫情的缘故，杨梅一家又回到西安，在高新、曲江、泉子头村创办了三所各有特色的店铺——高新店主打专业中古家具，咖啡为辅；泉子头村的店叫平日中古village，有麦田、草坪、密斯德玻璃屋、餐食、咖啡，当然也少不了中古家具；而我们来到的则是位于曲江池公园的平日中古咖啡，主打咖啡、茶饮与甜品，中古家具则是陪衬的角色，这与杨梅和先生最初的想法大相径庭。

店中摆放的中古家具

受好友邀请入驻無不敬的杨梅和先生，最初计划将此处作为中古家具的小型展览而咖啡和甜品是作为参展的“门票”出现，所以在最初投入的资金高达一千多万，但没有想到的是咖啡、茶饮与甜品受到客人如此青睐。对营销和推广没有兴趣的杨梅从来没有想过通过花钱宣传的方式让大家看到平日中古咖啡，最初来的客人都是设计师好友抑或是中古家具热爱者。即便如此，杨梅也很满足。偶然一次，西安的头部网红团队发现了平日中古咖啡并将其上传至热门社交媒体平台上，越来越多的人来到平日中古咖啡，甚至有团队主动联系杨梅进行营销合作，挖掘它的魅力。与此同时，外卖平台也频频打电话给杨梅邀请合作，但均被拒绝。理由很简单——平日中古咖啡并非想要走网红路线，也并不是一家走流量的咖啡店，先不论外卖咖啡的风味与新鲜度会迅速流失，目前店内的客流已经忙得杨梅和店员“前腰贴后背”，若是再有成批成批的涌入平日中古咖啡，又加上外卖订单，杨梅内心担忧无法保障咖啡的品质与服务，所以毅然拒绝此类邀请。

在一步又一步的成长里，平日中古咖啡的定位清晰了起来，渐渐将重心转移到咖啡、茶饮与甜品上。

我们心贴心

有人在社交平台上这样评论平日中古咖啡“尽管价格稍高，但它的品质和服务还是值得一试的”，面对这样的评论，杨梅鲜少作出解释。但预想明年三月份左右调整一下店内价格，她直言不讳，“之前定价的时候不太了解市场，现在来看，我认为这是一个比较“傲慢”的价格，我想在不破坏店里整体氛围和精力足够的前提下将它调整到一个能让我自己‘心安理得’去消费的价位”。

尽管如此仍有数不尽的客人闻声来到平日中古咖啡。因为吸引客流的不仅是中古家具的点缀，也不只是幽雅的氛围，更有平日中古咖啡的对待每一个顾客的态度。平日中古咖啡的有两大顾客群体，一是前来打卡的年轻人们，二则是住在附近的家庭主妇们，平日中古咖啡为他（她）们提供的服务与情绪价值则是它最好的宣传。

从客人进门到离开，杨梅与店员至少去桌前招待客人五六次，以最大限度满足客人们的需求。平日中古咖啡没有智能机器点餐，也没有遍布各大餐厅的手机点餐，但是它为女性们准备了毛毯，为小孩们准备了牛奶，为宠物们准备了专用座椅、零食与水碗……顺着杨梅的目光，我们看到一套不太完整的青蓝色Tiffany茶具，原来是从前客人失手打碎了一个。问到还有没有类似的情况，答案是肯定的，但是只要不是客人有心而为，平日中古咖啡从不要求客人索赔，在这里客人只需要放松和享受。

咖啡师制作饮品

真心换真心，以热忱的态度相迎，平日中古咖啡做到了高品质和高口碑，才受以众多青睐。

唯有源头活水来

杨梅在社交平台上这样说道“追赶潮流永远会被潮流撇下，就像我们的家具一样，即使传统，却哪怕过了百年也能熠熠发光”，她对“传统”的态度同时也体现在平日中古咖上。

平日“在日本文化中意为“周一至周五”，这也是杨梅和先生想要传达的品牌理念，在平凡的、普通的日子里热爱生活，将人们眼中“高不可攀”的中古家具融入我们简单的日子里。家具本身就是为人服务而生，即便它身价再怎么昂贵，始终是作为我们生活的工具。平日中古咖啡将昂贵的中古家具甚至是独一无二的孤品摆放在店中让客人们体验，让人们震惊乃至疑惑，难道主理人不心疼这些家具吗？杨梅却直言，“一个椅子只有当人坐上去之后才完成了它的使命”，如果这些家具只是作为展示品，不让人触碰，不让人坐下，那它们被制作出来的意义何在？所以中古家具不让人“坐”，这在她心里是个伪命题。

不追逐潮流，坚守传统，同时亦体现在平日中古咖啡的饮品上。它们不做市面上火爆的果味咖啡也不做奶茶化的咖啡而只做经典咖啡。在这个信息透明化的社会，热门咖啡饮品的配方在网上一搜就全部显现，潮流是无止境的，生命周期亦是有限的，新品的研发令人眼花缭乱，若一味地“跟风”不注重自身品质的提升便会陷入死循环，致使自身与过气的网红产品一同被人们遗忘在时光中。

平日中古咖啡对咖啡品质有执着的追求，它的原料来自一位在西安的韩国供应商，专业的机器磨制加以对物理、化学条件的精密把控保障了咖啡豆的原味与新鲜度。而经典咖啡的呈现，保留了高品质豆子最原本的口感，让客人品味苦涩与香醇在舌尖的交融，香而不腻。除此之外，为让顾客更好享受饮品风味，杨梅选择专业精美的咖啡杯。但不同品类的咖啡或是茶饮，所需的条件不一样，因此我们看到操作间和茶桌上有序地摆放着不同风格、不同材质的小杯子，保留韵味的同时还能满足顾客们的审美需求。

让中古家具回归日常生活，让咖啡茶饮回归本源经典，平日中古咖啡让简单的“平日”不一般、不乏味。

平日中古咖啡院景

结语

“平日中古咖啡”是一家咖啡店，也是一家中古家具店。毫不相关的两个事物，在主理人的设计与连接下展现出别样的风采，家具的加入给咖啡店添了一份随意与归属感，而咖啡与甜品的点缀更是让这些中古家具染上了人情味，打破了人们从前对咖啡店与中古文化的固有偏见，而平日中古咖啡更是让中古生活化，融入我们平凡的每一天中。

记者：景暄；摄影：刘保怡；编辑：林潼