2023 年 3 月上旬开始，凭着“小饼、烤炉加蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤在网上迅速出圈，“进淄赶烤”成为当时最时尚的“网红盛事”。

2023 年 3 月初，大学生怀着感恩之心、怀旧之情，带着亲朋好友相继组团重回淄博撸串，并通过朋友圈、抖音号等网络平台发布相关照片、视频。经自媒体短暂发酵后，“大学生组团坐高铁去淄博撸串”迅速登上抖音同城热搜。淄博市很敏锐地抓住了这个热点，并快速跟进和行动。美食博主和自媒体发现了淄博烧烤的流量密码，纷纷前往打卡拍摄。由于当地政府的科学应对、烧烤商家的诚信经营以 及全城百姓的 热 情好客，“蹭 热点”的各种自媒体，最后成为宣传淄博的“生力军”。

自此，淄博烧烤在全国范围内“成功出圈”，烧烤成为淄博市城市 IP。

“旅游中国”数据显示，“五一”期间，淄博住宿预订量较 2019 年同期上涨800%，旅游订单较 2019 年同期增长超2 000%，“五一”假期首日“北京南—淄博”高铁票开售一分钟售罄，淄博快速登顶全国热门景区榜首。3 月份，淄博财政收入增幅跃居山东第3，比上月提升7个位次。

话题热度

可持续性 ：★★★★

烧烤本身的季节性比较明显。同时对于网红餐饮来说，特别是跨地域的网红餐饮，很难构成重复消费，这就导致流量很难持续。

可复制性 ：★★★★★

餐饮是每个地方都具有的行业，通过服务、特色化包装，再通过发动行业和群众自媒体普遍参与，制造话题性事件，淄博烧烤的模式可复制性较高。但如果想达到淄博烧烤的热度，除了运气之外，更考验的是策划和运营的能力。

商业变现路径

政府有关部门也在持续努力，为这座本身就富有历史文化底蕴的城市补课、升级。比如，淄博政府在 2023 年 3 月推出一批“淄博烧烤 +”特色文旅主题产品，包括“烧烤 + 踏青赏花游”“烧烤 + 网红景区打卡游”“烧烤 + 艺术氛围游”“烧烤 + 工业风体验游”“烧烤 + 民宿田园游”等系列主题，试图将淄博打造成热门旅游目的地，而不只是烧烤这一张名片。

另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

热度持续时间（百度指数）

相关话题度（微信数据，截止到 2024 年 2 月 27 日）