聚焦315,白酒行业的“吐槽大会”来啦!
商界好酒编辑部 2021-03-16 09:28:29
摘要: 今年 “3·15”晚会的主题是“提振消费 从心开始”。

今天是3月15日,国际消费者权益日,也是企业公关的“苦难日”。消费者坐在板凳上看着谁被曝光,增加茶余饭后的谈资,而企业公关则坐立不安生怕自己服务的品牌出现。那么正在蓬勃发展的中国白酒市场呢,背后又有哪些不为人知的问题?

据中国消费者协会发布的《2020年全国消协组织受理投诉情况分析》,2020年白酒被投诉次数为2340次,其中因质量问题被投诉的次数最多为602次。可以说,白酒行业快速发展的背后,也存在着不少的问题。

01、假酒套路多,消费者易上当

在消费升级的趋势下,消费者对白酒需求扩大,这就让无良商家有了可趁之机,常常利用一些宣传手段欺骗消费者,以此获得丰厚利润。在这里,商界好酒总结了几种常见的假酒套路,其中不乏一些传说中的“网红酒”。

1、特供、专供酒

XX特供酒、XX专供酒、XX特需酒、XX内部招待酒,这些酒名看着是不是很眼熟呢?一些不明真相的消费者会以为是好酒,殊不知,现在出售的"特供酒""专供酒""特需酒"等都是假酒!

早在2013年,食品药品监管总局就已下发过一则关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知,其中明确提出,不准生产标注"特供"、"专供"、"专用"、"特制"、"特需"等字样的白酒。所以,现在市场上出现的所谓"专特供"酒,均是假酒无疑。

2、土埋酒

土埋酒近几年在市场上频繁出现,白酒埋在土里,还能喝吗?

事实上,将酒埋在地下,不仅起不到窖藏的效果,反而会因为潮湿滋生细菌进入酒中产生毒素,违背传统白酒的酿造工艺又无益于白酒酒质,这种类型的"网红酒"只能是商家虚构的噱头酒。

3、酒糟酒

酒糟是啥呢?就是酿酒原料使用后的废弃物。将酒埋进酒糟里,酒会更好喝吗?完全是无稽之谈,酒糟很容易滋生黄曲霉等对人体有害的细菌,酒埋在酒糟里,装酒的陶坛有微孔,酒体也易被污染。有些卖酒糟酒的商家,只是在装酒的木箱里装满酒糟,而酒瓶里装的却是普通散酒。

4、洞藏酒

长着白毛的洞藏酒,会是好酒吗?早有媒体曝光过,市场上那些长着白毛霉菌的"洞藏酒" 不过是商家买来土坛陶罐。灌上散装白酒,再对包装"加工长毛",让其快速长霉,看起来像是在洞里贮存了很多年的样子。

而正规酒厂出售给大家的瓶装洞藏酒,是洞藏基酒贮存到一定年限后,取出来。加上年份不同、口感不同的其它酒进行勾调,以使酒的口感达到更佳,再灌装包装。

5、勾兑酒

勾兑酒又名新工艺白酒,是新中国初期粮食产量不足的产物,因为味道和纯粮酒相差甚远,所以很多勾兑酒会添加很多香精香料等一些化学试剂进行调味,更有不法商人用工业酒精进行勾兑,由于一些市场的漏洞,很多勾兑酒都披着纯粮酒的外衣,在市场上流通,鱼目混珠,让人喝着上头。

6、好瓶装差酒

用真酒好酒的瓶子,二次使用时打一个微小的孔,然后利用针筒往里面注射普通品类酒,以次充好,卖高价钱。这个时候要想检查真假,我们可以用手电筒照酒瓶,检查瓶身是否有黑点,有黑点即为打孔处。

7、低价酒

很多小作坊生产的三无白酒,利用消费者贪便宜的心理,大肆宣传产品便宜优惠,从而达到薄利多销,从而牟利。事实上,一分价钱一分货,过于便宜的白酒,可想而知成分和原材料是什么样的,仔细一看,食用酒精,香精等添加剂就足够让你眼花缭乱。

02、添加剂泛滥,存食品安全隐患

在我国,白酒行业是食品行业一大分支,在国民经济中占有重要地位。但由于种种原因,我国白酒添加剂管理较混乱,带来市场乱象丛生,已成为严重影响行业发展的一大痼疾。

事实上,中国白酒在漫长的历史发展过程中一直使用固态酿造法,以粮食为主要原料,经发酵蒸馏而成,并不存在化学添加成分。上世纪60年代以来,囿于国家粮食短缺,加之化学工业的不断发展,各种食品添加剂不断出现,以食用酒精辅之以食品添加剂(香精香料)勾兑白酒,开始成为不少企业的选择,是为新工艺白酒。

“白酒勾兑的过程中使用化学添加剂是法律允许的,一些低端白酒在加工过程中往往采用少量基酒或食用酒精,然后再与水和各种添加剂进行勾兑。”有业内人士透露,类似操作手法是行业内“公开的秘密”。但随着各种化学添加剂的滥用,行业发展也蒙上一层阴影。

据相关数据显示,全国各市场监管部门近6年共检出约1055批次不合格白酒,其中甜蜜素不合格的365批次,占不合格批次的34.59%,已成为白酒不合格的第二大原因,仅次于排名第一的酒精度不合格项目。

甜蜜素是一种无营养甜味剂,添加甜蜜素可以增加白酒的绵甜感,进而改善产品的口感,但如果人体过量摄入甜蜜素,可能对肝脏和神经系统造成危害,因此国家标准明确要求禁止在蒸馏酒中使用甜蜜素。

梳理行业媒体报道可以发现,白酒添加剂滥用已成为多年来老生常谈的话题,仅是质检部门今年头两个月发布的通告,就有山东、贵州等地多家酒企生产的白酒被检出添加剂超标。白酒滥用添加剂行为屡禁不止,不只影响了行业健康发展,也引发众多消费者担忧。

基于这一情况,今年“两会”上,如何解决当前“白酒勾兑滥用化学添加剂”的问题,全国人大代表、江苏综艺集团董事长昝圣达提出了三点具体建议:一是建立化学添加剂使用追踪机制;二是借鉴国际标准标注化学添加剂成分;三是进一步完善白酒安全标准并强化协同监管。

最后他还强调,目前,国内已有企业加强自律,开发出不含化学添加剂的“零添加粮食酒”,建议国家相关部门组织人员前往调研总结,推动打造行业内“零添加”白酒样板企业,从而破局行业内多年存在的乱象,让消费都喝上放心酒。

03、酒业知识产权乱象频出

今年两会上,知识产权保护是高频“热词”之一。酒业多位代表、委员也围绕这一话题纷纷建言献策。如全国人大代表、华润雪花啤酒(湖南)有限公司总经理丁小兵建议,加大打击假冒伪劣产品,对于情节特别恶劣的,要罚得他们倾家荡产。

全国人大代表、古井集团董事长梁金辉表示,要完善法律顶层设计,构建司法、行政及行业协作的保护联动机制;全国政协委员、贵州岩博酒业有限公司董事长余留芬则提出将传统打假与技术创新相结合,推广应用新技术、新模式,各方合力打假等。

“一部分中华老字号企业自身知识产权保护意识淡薄,甚至有的还没有注册商标,产品、商标就被仿冒了。”全国人大代表、舍得酒业生产基地副总经理余东表示,一些假冒伪劣产品开始泛滥后,真正的中华老字号就慢慢地从市场上消失了。

值得关注的是,不仅仅是中华老字号企业、一线酒企、头部品牌会遇到知识产权问题,众多中小酒企和个性化产品也很容易受“伤害”。“中小企业在打击侵权仿冒、保护知识产权方面,采取的还是联合工商等执法部门人力盯梢的传统方式,需要派出大量工作人员蹲守、追踪。”余留芬指出,这不仅浪费大量的人力,还牵扯到企业需要投入大量的财力。

“追踪过程中,即便将仿冒团伙的制假源头打掉,对方依然可以随时更换身份重新出来进行仿冒。”余留芬补充道,打假的实际效果往往并不理想。说白了,还是制假售假的“成本”太低。仅靠企业自己维权,往往赔了夫人又折兵。

据《最高人民法院工作报告》显示,2020年,最高人民法院审结一审知识产权案件46.6万件,同比上升11.7%。

“知识产权维权存在‘举证难、周期长、成本高、赔偿低’的问题,主要在于知识产权的无形性特点,现有的制度和实践操作也亟须完善。”最高人民法院党组副书记、常务副院长贺荣透露,下一步,最高人民法院将持续深入贯彻严格保护知识产权的理念,使司法救济更加简便、及时、充分、有力,更大限度地保护和激发创新活力。

据悉,今年 “3·15”晚会的主题是“提振消费 从心开始”。对此,央视财经频道指出,希望通过诚信的力量让每个人把平凡的日子过得更加幸福美满,让居民能消费、愿消费。在加快建设现代化经济体系的同时,稳步提高消费能力,改善消费环境。

对此,商界好酒认为,针对白酒行业出现的问题。不仅需要国家市场监督管理局进一步加强酒类产品质量安全监管,也需要全行业一起努力,保证酒类产品质量安全。从抵制山寨、杜绝仿冒、坚决打假、维护知识产权等方面共同携手,实现国内国际双循环格局下的酒业健康发展。

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标签315  白酒  酒类  假酒  添加剂泛滥  

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