小店经济的风口来啦,但我劝你先冷静下
快速消费品精英俱乐部 2020-01-20 09:02:00

据一份最新的报告数据显示,囊括网店、街边小店、路边小摊等成规模的小微企业和个体户小店数量约为1亿,其中夫妻店形式出现的小超市、小食店数量已至6000万。在这个最新的报告数据中,即使零售行业的小店只占到1/3,也比3年前调研报告统计的600万家夫妻小店扩容了整整三倍多。 2019年的最后2天,“小店经济”在国务院常务会议上被正式提出,会议表示,要以更有针对性的政策措施,发展“小店经济”,创造更多就业机会。这也是小店被首次上升到国家级的会议上。 2020,在政策利好的刺激下,一个新的便利店风口似乎正在酝酿成形。 消费升级小店上位 小店作为国内最小颗粒度的零售单位其实一直都伴随着我们左右,特别是那些扎根在社区十多年的小卖部或者夫妻档,已经成为我们生活记忆中的一部分,只不过和国际卖场和连锁超市这类现代零售终端相比,其个体的存在感和影响力微乎其微,我们只是把它当做即时消费的补充。

这些年随着互联网的发展,线上零售无论是在商品数量还是在价格上,都对传统零售终端带来了碾压式的冲击,其空间和时间上的成本优势让部分传统卖场毫无招架之力,与此同时也改变了消费者的购物习惯。但电商天然的距离感也成为它的软肋,消费者很难享受到随时随地,所见即所得的购物体验。所以,近场化是当前零售行业的一个趋势,消费者除了价格以外,更加看重购买的便捷性和快速交付的能力。让商品离消费者更近,成为行业共识。 对于互联网电商企业来说,能够更快触达消费者的小店,不仅仅是增强消费者购物体验这么简单,小店还能承载1公里范围内更多的线下服务项目,若干个小店终端节点将组成电商巨头扎根消费市场的毛细血管,并成为巨大的流量入口和消费数据收集系统。 在这种背景下,开便利店成为很多创业者的首选,而便利店也成为了资本重点关注的赛道,各路互联网电商更是加快了布局的步伐。

小店的成长与烦恼 2019年11月15日,商务部发布《前三季度我国品牌连锁便利店发展取得积极成效》:“根据商务部零售业典型调查统计,前三季度便利店业态销售额同比增长6.3%,继续位居主要零售业态首位。商务部对55家跨区域便利店企业的调查统计显示,2019年前三季度新开门店1.2万家,较2018年底增长21%。” 便利店行业在高成长率的同时也伴随着高淘汰率。截至目前,品牌连锁便利店在整个小店占比仍不超过五成,但随着品牌便利店的加速扩张,那些未被纳入统计的夫妻小店,正面临着前所未有的竞争压力。除此之外,还有很多年轻人准备辞职创业,投身到便利店行业中来,但笔者发现有些创业者选择开便利店实属头脑发热,这个行业看似门槛不高,但却有着不低专业度要求,否则即使你的店开起来了,也会面临不挣钱甚至亏损的局面,这也是造成为什么现在小店的存活率不高的原因。

决定便利店生存和盈利的两个核心因素就是:点位和运营。好的地段、好的门店不用多说,流量大、毛利高,但这种点位可遇不可求,同时还会面临成本高,竞争多的情况,况且选址和谈判本身就是一项需要经验和技术的活儿,社区周边入户数小于1000户的不去,门面宽度小于4米的店铺不要,300米范围内无任何竞争对手的不开,店铺附近无社区、医院、市场、工厂等明显流量据点的不要,租赁合同低于三年的不签等等,都需要一定的积累。

再就是运营,那就需要更多专业知识和行业经验了。很多新手在开便利店之前都以为只要店开门,就有供应商上门供货,实际开业后才知道,好的供货商原来也是需要“跪舔”的。首先是如何找到批发商,大批发商价格便宜但有起订量,不达到多少金额不送,不顺路不送,小批发商价格贵点但送货可以随叫随到,怎样组合自己的进货渠道,降低自己的成本都需要自己去谈去慢慢磨合。老店之所以活得很好,那都是多年维系的非常靠谱的供应渠道,更多的诸如如何判断周边消费人群和消费水平,匹配合适价位的商品;如何处理客户异议;店员如何处置人流高峰;如何防骗、防偷、防无赖,这些都有一定的门道,也需要店主长期的经验积累,店员更是要不间断的培训。 上面这些经验之谈,只不过是便利店行业的九牛一毛,即使你加盟连锁品牌都不会给你说这么细。所以说,便利店行业看似前景无限,但这是一个从细节里面抠利润的行业,对于毫无经验的行外人还是要三思而后行,或者先从加盟靠谱的品牌连锁慢慢入行。 小店升级正当时 在品牌连锁便利店不断扩张的进程中,小店的出路在哪儿?退出还是投靠,这是现在绝大多数小店老板面临的问题。 和新手相比,老店得益于早期占位优势和多年来运营经验,在点位和运营上其实不输大部分的品牌连锁,有的甚至经营的更好。但让他们焦虑的是,在互联网时代,消费者需求升级,自己店内的商品毫无特色,同质化严重到已经无法吸引消费者到店,更多的只是在维持经营。这种现象放在一些传统的连锁品牌便利店里也是一样,是一种毫无竞争力、全靠点位优势拼命维持的状态,感觉自己与消费者脱节。

这是近年来便利店消费市场正在发生的改变,消费者的个性化和品质升级的需求正在逐渐显现,开在商业区的便利店更加注重鲜食,开在社区的便利店加大了冷链生鲜,而以京东便利店为代表的互联网电商品牌,则更加注重数字化赋能,并实现线上线下多渠道引流和服务增值。而未来的便利店发展趋势一定是朝着数字化、智能化、专业化、垂直化的方向发展。 所以,这是一个更考验便利店供应链和后台技术服务的时代,而小店们可以根据自己的实际情况选择合适的方向来进行升级。而就笔者看来,在综合升级成本,品牌溢价和背景实力等因素后,互联网电商品牌可能更加适合未来的方向。

以京东便利店为例,除了京东本身强大的供应链和极速配送的优势外,2019年京东新通路对旗下的京东便利店、京东便利名酒荟、京东母婴生活馆等提出“六统一”的全面升级,这六统一包括进一步强化对门店形象标识、门店管控、设施配置、服务标准、商品采购、物流配送这六方面的统一。这意味着京东新通路在原来对便利店升级、赋能的基础之上,不断强化对门店的标准能力输出,而这种标准化的能力输出,将有助于京东便利店整体店面形象和服务水平的提升,同时在成本、效率和体验方面得到大大的加强。这将更加有助于京东落实全渠道供货和多场景卖货的运营战略,让消费者购物体验更好,忠诚度更高,让运营者信心更足。

目前,京东新通路已经拿到了便利店特许加盟的经营资质,在北京和成都已经开始进行加盟运营工作,我们也能简单地从新闻中了解到新通路便利店运营团队在西单店和北京五环汽配城异型店中的从建店开始就深度参与调研,规划设计店面并培训店员指导运营开业的全过程服务输出。而这两个客户恰好也是其他行业跨界过来的新手,这种全程式服务让我们一些没有行业经验的创业者也有了更好的参与途径,非常值得关注一下。

对于便利店行业的店主和想进入便利店行业的创业者来说,盈利才是首要目的,而决定便利店盈利的无非是成本、效率和体验。国家级的政策虽然是个大利好,有助于降低成本,但大体还是精神支持层面的,所以成本还得自己从运营细节上抠,效率和体验嘛,交给互联网电商这种将效率和体验打到极致的巨头岂不是最佳选择。

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