外卖会毁掉下一代?300万外卖老板:这锅我们不背
王艳艳 王建萍 2017-09-20 09:45:04

最近大家的朋友圈都被《外卖,正在毁灭我们的下一代》的文章刷屏了。

文章再次给我们示范了典型的“爆文”样本:有情绪、没逻辑、无营养。

在“保护环境人人有责”的政治正确下,文章的逻辑是:

外卖太火-产生的塑料垃圾太多-这种白色污染会毁了地球-会毁了下一代-so,尽量少点外卖。

我们暂且不说全篇堆砌旧闻,不说故意制造耸人听闻的恐怖气氛,不说各种没有依据的数字嫁接,不说几乎把地球上所有垃圾的污染都归结到外卖上这种荒谬的推论……先来说说结论:

在回答“怎么办”时,答案是“尽量不点外卖”!你是来逗我的吗?

诚然,外卖产生的白色污染要引起足够重视。但目前,外卖真的是造成地球白色垃圾的主谋吗?解决外卖环保问题的根本之道应该是什么?

先来看看外卖老板们的吐槽

“怎么不说雾霾也是外卖造成的?”

“本末倒置,不将矛头指向使用塑料袋的商家,反而呼吁大家少吃外卖,人家点外卖又不是为了吃塑料袋!”

“重视环保,抵制环保婊。”“就像不参加地球一小时就是不环保?关电一小时再开的耗电量比开一小时多多了……”

“别光说外卖,生意好的,比如星巴克、喜茶这些茶饮店,一天用掉多少pp杯?难道这些在店内销售的就不产生污染了?”上图这位餐饮老板向内参君抱怨道,其实关键问题在于垃圾分类,台湾就有靠做垃圾分类这种脏活累活发家致富的老板。

他讲到,有一个朋友,尝试使用可回收的钛合金餐盒,顾客下次点外卖时,再把原来那个收回来,可以重复用1000次。不过后来不了了之。“盒子也有磨损,看上去影响食欲,而且回收回来还得洗、消毒,顾客是环保了,商家变得不环保,还不是一个样!”

“现在做外卖的,包装至少都是合法合规的,符合国家标准的。”北京二十五块半创始人朱天成说,在他看来,国家绝对有能力处理外卖行业产生的垃圾。“矫情一点说,自己在家吃饭还要洗碗,还要用洗涤灵呢,这就不污染了?”

用数据说话,外卖到底产生了多少垃圾?

《外卖,正在毁灭我们的下一代》这篇文章里指出:

中国外卖市场用户规模达到6亿, 2016年在线外卖用户中每周消费3次以上的占比高达63.3%。换句话说,按照这个消费方式,每周最少有4亿份外卖,飞驰在中国的大街小巷。至少产生4亿个一次性打包盒和4亿个塑料袋,以及4亿份一次性餐具的废弃。它们不仅对人体还会对环境产生不可逆的危害。

然而,内参君掌握到的数据是:目前,按照外卖平台公布的日订单量,美团外卖超过1300万单,新饿了么(日前百度外卖被其收购)也有1100多万单,合计总量超出2400万单。

这样一年算下来,人们合计要点约90亿份外卖。假设每份外卖包含两个餐盒,每个重量约为30g(常用标准),每年外卖产生的白色垃圾约为50万吨,这里面还包括可降解的纸浆环保餐具。

50万吨是一个什么概念?

我国2016年的塑料制品产量为7500万吨,其中塑料购物袋数量200万吨,但食品包装袋、农用薄膜却达到了1300万吨。也就是说,外卖的50万吨与这些相比,是小巫见大巫,在总体塑料制品中仅占不到0.7%。

和其他行业产生的垃圾相比呢?

据中国科学院的研究报告显示,我国每年产生的建筑垃圾达24亿吨左右,资源转化率却不足5%。也就是说,建筑垃圾产生的污染物,约为22.8亿吨。外卖产生的50万吨垃圾,连它的零头都不到。

2016年,仅中国进口的废弃塑料就高达730万吨;全球每年产生5亿多吨电子垃圾,其中70%以上进入中国,约为3.5亿吨。

无论从哪一方面看,外卖垃圾的占比都是非常小的。内参君不是说外卖产生的垃圾问题不重要,但是很显然,它并不是造成白色污染的主要原因。

环保只能由外卖商家来买单吗?

内参君非常同意,大家都能重视环保问题,并想办法去解决。但呼吁大家“尽量不点外卖”,这样就有些因噎废食了。

外卖市场能回到几年前吗?显然是不可能的事。

《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示,每10个中国人之中,3个是外卖用户;在外卖的消费频次上,2016年,79%的外卖用户点餐频次至少每周一次,47%的用户每周至少3次。

外卖已经成为继在家就餐、到店堂食之后的第三种主力就餐方式。

既然外卖已经势不可逆,环保也势在必然,商家和消费者也都意识到这个问题,为什么环保餐具至今未被全面采用?

a、消费者愿意为更贵的包装盒买单吗?

“我们很渴望这样去做,但也很担心现阶段这样做(会让顾客付出更高的包装费),是否符合大众的需求。”

深圳义泰昌-快餐现炒品牌联合创始人兼CMO沈柱灿告诉内参君。

b、外卖包装盒涨价,只能商家来买单

内参君从餐饮包装厂家了解到,塑料餐盒的批发价不过3~5毛,纸盒6~7毛,牛皮纸餐盒6毛~1元,最环保的纸浆餐盒最贵,普遍在1.4元~2元之间。

上海差一碗鸡汤泡饭的创始人黄蓝说,他们家使用的是牛皮纸盒,一个订单使用的包装材料如下(塑料盒、牛皮纸盒、小料盒等),成本一共是3元。但他们在外卖平台上收取的餐盒费是2元。

“主要靠挤压自己的利润,并不想让客人感觉他在包装上多花钱了。”“包装成本一个月是3万多,也相当于每个店每月利润少了1万。”

焦耳外卖采购负责人告诉内参君,最近外卖包装盒还一直在涨价——因为环保问题,全国关停了10几万家环保不合格的塑料中小厂商。这对很多商家的外卖运营产生了巨大冲击,这笔账要算在商家头上?

c、市场的认知待普及,需求还没达到

据二十五块半创始人朱天成从工厂了解到的情况,环保包装的原材料(玉米淀粉材料等)成本其实不比现在常用的PP材料(塑料)的成本高。但在加工工艺、技术设备上,目前还不够成熟,导致环保包装生产成本高。

这是由于市场对于环保材料的需求少,所以生产商没有动力去开发技术和设备。而塑料餐盒的厂家多,产能跟得上,所以更受商家青睐。

朱天成说,目前商家选择外卖包装的考量因素优先级排序为:打包效率,保温,安全,美观。

虽然有些现状的确叫人无语,但在消费层面,根本的解决之道无非两点,一是认知,包括消费者和商家对于环保餐具的认知,二是利益,不让环保商家吃亏,良币驱逐劣币。

我们也看到,不管是越来越多的餐饮商家,还是外卖平台,都对环保问题进行了一些有益的尝试。

郑州大魔王外卖创始人王付伟告诉内参君,他们已经在坚持使用环保可降解玉米淀粉包装。最早提出全面放弃塑料包装的时候,其解决方案是“不锈钢餐具循环使用”,但因为一套不锈钢餐具要一二百元,需要一次投资一二百万,超出公司承担能力,计划暂时搁置。

前年玉米淀粉包装出现时,他们很快就使用了。“一套玉米淀粉包装比平时的包装贵了30-40%,增加的成本都是自己消化。”

相信这些商家的付出有朝一日能收到回报。而且,据了解,美团相继推除了绿色十条、青山计划,前者主要确立行业标准,号召商家减少餐盒浪费,升级外卖行业竞争;后者则设立首席环保官,并展开环保落地的六项工作。

饿了么也发布蓝色星球计划,推出流量奖励、积分兑换、认领荒漠公益林等方式,促使商家、消费者减少使用一次性餐具,为环保添一点绿。

除此之外,餐盒厂在积极响应国家号召,着力研究、生产可回收、可循环利用的环保餐盒,争取减少市面流通的塑料餐盒……

这些尝试,喜闻乐见。

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来源:餐饮老板内参
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标签下一代  老板  

评论

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全部评论(2)

商界朋友2017-09-20 11:43:46
此文情绪不少营养无
商界朋友2017-09-20 10:18:48
不好吃