始创于1981年的李子坝梁山鸡，在莱格宝的运营下，用8年时间从拥有8张半桌子的街边小店，成为了重庆知名互联网餐饮品牌。对于一家40多岁的老字号来说，“不好吃就砸锅”的爽朗态度是一种难得的清醒和务实，也是其能够逆势而上的根本动力。

如今，李子坝梁山鸡作为重庆本土地标美食代表之一，无疑是“互联网＋传统餐饮”的成功案例。此后莱格宝一直在“跨品牌、跨门店、跨业态”的互联网思维下加持自身，随之衍生出的受气牛肉、耗儿鱼也不断为消费者创造新惊喜、新体验。

从诞生的那一刻起，莱格宝就用生命力、创造力去衔接传统餐饮行业的未来。百舸争流，奋楫者先——本次采访我们有幸邀请到重庆莱格宝实业有限公司联合创始人杨艾祥先生，通过面对面交谈，聆听他与莱格宝的故事，追寻他的人生足迹。

重庆莱格宝实业有限公司联合创始人杨艾祥 接受采访

“如果我不变化，我就会被社会淘汰掉”

做餐饮之前，杨艾祥是地地道道的文字工作者。10年前，与杨艾祥打交道的一直是笔杆子和油墨水——他从来没想到自己有一天会创业做餐饮，并且爱上这个行业。

创业意味着从头再来。

谈及而立之年离开自己熟悉的领域、放弃已有的成就，杨艾祥的眼里没有丝毫犹豫和胆怯。他说，“如果我不变化，我就会被这个社会淘汰掉。”

一成不变意味着不进则退，创业的过程也是超越自我的过程。

杨艾祥 演讲

“二零一三年，我当时三十三岁，发现如果继续待在原来的行业，就得忍痛去北京、去深圳、去上海，因为去更大的舞台才有新突破的可能。在原生环境待久了一定会下行，且这个趋势不可阻挡，不以你我的意志为转移！即使我在重庆做成了第一名，但在全国，我依然是最后几名。选择大于努力，我想如果我不改变，便很容易迷失自我”。出于对自身发展的要求，杨艾祥的转型迫在眉睫。

环境会逼迫人改变，但生而为人，有能力变中求同。

虽说是跨行创业，但“杂交出良种”。杨艾祥和他的合伙人团队坚定地认为，“做媒体的思路和做餐饮的底层逻辑是一模一样的”。从本质上讲，就是将餐饮看成是媒体时代的某一个媒介产品，用打造“10万＋”的方法去孵化它、传播它。杨艾祥认为，未来餐饮公司必须变成MCN机构，“每个店本身就应该是‘达人’，因为每个店能够输出优质内容，能与用户交互，毕竟迎合用户需求才是未来餐饮的取胜之道”。

就是因为10多年的媒体经验，杨艾祥对市场营销、推广宣传，用户需求、数据抓捕的感官要比普通人更敏锐，更能从这些角度去挖掘餐饮发展的契机与思路，开辟出一条独特的“互联网＋传统餐饮”破圈之路。

“我的暖心应该给我的顾客”

谈及与团队其他合伙人的暖心故事时，杨艾祥自嘲道，没什么暖心的故事，“外人看到的只是光鲜的一面，实际上合伙人天天吵架，拍桌子。创业太残酷，没办法暖心”。

将用户需求作为一切工作指导的杨艾祥，始终拥有一份最纯净的初心：我的暖心应该给我的顾客。

其实，这份初心在杨艾祥做媒体工作时就已经生根发芽。十年前，还是记者的杨艾祥曾碰到一位令他感触颇深的农民。“他第一次来是星期天，那天办公室的人都休息，后来星期一他又来了。打听到他是从涪陵山沟里来的，很远——首先得走很长的路到县城，到县城以后要坐火车去北站，之后再坐一个多小时的公交才能赶到我们在上清寺的办公室。他来的时候带着我们编辑的一本《城乡致富》杂志，来的目的是想求证上面刊登的某个致富项目是不是值得投资，眼里全是对生存和生意的渴求”。杨艾祥看着眼前五十多岁、白发苍苍但依然精干的老汉顿感敬佩，他没想到一条简单的项目介绍会对他人有如此大影响，乃至影响其几年的生计。握着老汉送给他的两个橘子，杨艾祥心底暗下决心：将读者至上贯彻到底。这与后来杨艾祥进入餐饮业创业一直强调的“用户需求”至上异曲同工。

如今身份转变，他依旧清醒。“开心来自于获得用户的好评，而不是领导的好评”、“我们做餐饮，不是跟产品打交道，本质上还是要跟人打交道”。

当被问到第一家店和最新开张的店有什么不同时，杨艾祥感慨道“太不一样了”。

其一是媒介，“九年前人们获取信息看的是微信和微博。但是今天在美食板块，人们获取信息可以通过大众点评、小红书、抖音……媒介手段发生了很大的变化。原来只要做好微信和微博的内容就够了，但现在要同时利用好十几个媒介并且结合大数据，才能够把顾客吸引过来。”从门店拦截到品牌效应，最后到大数据精准捕获用户，杨艾祥渐渐与顾客双向奔赴；

其二是店面风格，“原来以多人餐为主，单桌消费单元大，餐桌也大。现在消费单元变小了，随之我的桌子也会变小”。如今，莱格宝旗下的品牌将用户群更多定位于二十几岁的年轻人，店面风格增加了许多年轻元素，比如二次元、主题店，不时也会推出一些联名款；

其三是选址，“之前人们更倾向于大商场，今天可能很多人喜欢街铺，因为街铺更能表达自己的个性”。杨艾祥和他的团队一直围绕用户需求，始终在推广策略、菜品风格、店面服务上追求“暖心为顾客”，也凭借这种人性化的理念，莱格宝旗下品牌的市场份额越来越多，即将冲出重庆，向更大的舞台进击。

“让世界尝到重庆味道”

“让世界尝到重庆味道，一直不会变，很长时间都不会变”，杨艾祥说这句话时眼神异常坚定。

他坦言目前有两个梦想。一个是将公司做成百亿级企业，把重庆好的产品推向全世界，“当人流动的时候，他可以到重庆来吃。当人不流动的时候，我的门店会开到全世界去”；另一个是资本化，他认为累积了一定的财富，最终还是要回馈社会，发挥企业的社会价值。

当下，杨艾祥或许已经实现了最简单但也很难实现的社会价值，“我们开的店，我们的产品是我自己爱吃的、我自己敢吃、我的家人敢吃、我的朋友都敢吃。我向别人推荐的时候，我没有任何心理负担，这让我觉得很自豪”。

在走向世界舞台的路上，杨艾祥向我们介绍了公司目前引进的最新系统：飞书。“飞书是一套先进的管理模式，帮助我们做线上餐饮公司，真正实现互联网化。”当公司内部全透明化，减少上下级、平级之间的沟通成本时，效率会有极大的提高，优秀的经验也会被重复利用，这对企业将是一种巨大的激励。

谈及当下莱格宝实业的营业额与店面数量时，杨艾祥坦诚地说，“我们每年大概有不到五亿元的收入。如今我们有五十多家直营门店，计划明年会到一百家。虽然疫情影响关掉了几家，但接下来会加快步伐，在北京、南京复制之前的模式也已经开始”。

一个大有可为的时代，定义着值得期许的未来。杨艾祥的世界餐饮版图正在美好初心的土壤中生根发芽，并带着“改变世界”的远见与抱负，探索出了一家企业的长远价值所在。

而立之年，你也可以成为任何你想成为的人。回顾杨艾祥的转型之路，我们看到的更多是未来不足惧，过往不须泣的勇气与魄力，这种力量对身边的人来说，无疑也是一种难以抗拒的动力。或许，从杨艾祥的身上我们早已窥探到莱格宝的境界和生命力，葳蕤生香。

实习记者：何琳

实习摄影：余亚竹

实习摄像：伍晓倩 彭子芹