5月10日上午9时18分，“馍手传奇”与“大唐板栗”的第一家合作店举行剪彩仪式。开业当天，“馍手传奇”创始人郑九飞先生莅临开业现场，并邀请舞龙舞狮锣鼓队表演，现场火爆、人潮涌动。

“昨天下午4点开始试营业，到晚间10点结束，虽然只有这几个小时，但我们的营业额也在1300多”郑总说，“这家店做起来以后，一般来讲日营业额会维持在5000左右。”

只做正宗

如今的小吃鱼龙混杂，很难找到真正的正宗货，但是“馍手传奇”的肉夹馍，无论是后厨做馍的师傅，还是胚子，甚至是烤馍的炉子，都是从西安带过来的，保证是原汁原味的老潼关肉夹馍，而如今，已经形成了工厂的规模化生产，馍全部手工做成，再由工厂统一配发。

门店选址

在门店选址上，“馍手传奇”紧跟某点点、某co等知名奶茶，精准定位，为后续工作节省精力。

注重品质

说到品质，郑总颇有感触。“我以前是做奶茶的，后来市场被那些奶茶卖一块一杯的黑心商人做坏了，都是香精，自己都不喝。”所以，对于品质郑总及其看重。馍的面，必须是高筋面，由大师傅手工制成，肉全部是鲜猪肉，经过大料卤制而成。

“中国的汉堡包，世界的肉夹馍”

郑总准备把肉夹馍的包装也换掉，准备用汉堡盒，给消费者一种仪式感。

“肉夹馍是个家喻户晓的小吃，但至今没有形成一个区域性品牌，多数商家都是网上买馍，或是自己做，更多的是白吉馍，但我们的馍是有面香味儿的，干吃都不会腻。我自己很喜欢，就想把我喜欢的，带给大家，争取做到南京地区终端配送的强势品牌。”

店里忙前忙后的是“馍手传奇”的品牌总监，在接触“馍手传奇”后，毅然决然从原公司辞职，加入了“馍手传奇”的团队。“遗憾啊，也会舍不得，对女生来说，到这个年纪了，有个稳定的收入，好好嫁个人，就很不错了，但是我这个人吧，就喜欢折腾。”柏总监动作利索收拾桌子，笑着说。

从“馍手传奇” 4月18日进军市场，现南京地区已经有十几家店。目前“馍手传奇”的市场推广分为三个板块：首先以拓展门店为主；其次是并辐射周边，尤其是经济实力稍弱、有意向投资加盟的客户，“馍手传奇”可以投放设备及产品，手把手教学；最后是打造南京为样板城市，形成可复制的整套加盟、直营体系。