温兰特孙晖:只有专业,才能优质
刘力伟 2017-04-06 14:49:30

2011年以前,孙晖是在上海外企工作。

由于工作原因经常出国,频繁接触红酒,开始逐渐被红酒文化所吸引。

“红酒是与人交流的桥梁,给人品质的感受,你看奥斯卡颁奖典礼,这些大型活动都会牵扯到红酒,这是消费品,每家每户都用得到。”孙晖觉得不管是从健康、爱好、还是社交角度看,红酒发展前景非常好,于是在12年与朋友一起投资了红酒,成立了温兰特国际贸易有限公司。

“我印象较深的是,有个饭局,一次喝了18瓶小拉菲。”

孙晖的温兰特红酒,最初的客户定位是中高端的企业家和政府官员。“我印象较深是,有一次饭局,一次喝了18瓶小拉菲。”但是好景并没有持续太久,随着中央八项规定的出现,全国红酒市场市场跌到了冰点,温兰特的红酒销量瞬间缩减了二分之一甚至三分之二!至此,孙晖开始重新考虑出路。

把消费人群从国企、政府、转向一般的个人消费、私企。

“我们每周都会在公司内部举行一次品酒会,10到15人左右,一般来讲我们周二举办读书会,周三就举行品酒会,读好书品好酒嘛。”

孙晖认为,红酒是没有好与差之分,喜欢的就是好的,就像香水一样,,每个人对味道的喜好也不同。更多的人是不了解红酒文化,不知道红酒要怎么喝。他认为客户了解红酒的礼仪、知道如何品、怎么喝、如何去感受后,跟客户的互动性会越来越好,客户与企业的粘度也会越来越强。

孙晖在2008 年考了心理咨询师,并在2012年考到葡萄酒国际品酒师。被问其原因,孙晖有些不在乎的说,因为感兴趣。但是也正是这份喜欢,是孙晖与其他红酒供应商最本质的区别。

“国内很多供应商不懂酒这是很要命的事情啊,他们往往就是把红酒拿过来,然后以最低价卖给你们,只谈价格或是产地,没有让顾客感受这款葡萄酒,顾客不知道葡萄酒的文化,不知道如何品鉴,这样不好。”讲到这里,孙晖表情严肃,脸上却透着一丝无奈。

从这一点看,孙晖无疑是专业的。他是一名葡萄酒品酒师,对各类葡萄酒了如指掌。他的葡萄酒全部是从法国、西班牙等原产地挑选,源头直采,在价格上就有了优势。他还只做原瓶原装,优选市场沉积下的酒,并坚持用葡萄酒品质说话。他认为让他安稳渡过寒冬的,大部分原因就是老客户不断介绍新客户,增加销量和人气。

“我们不会做线上。”孙晖斩钉截铁的说。

孙晖认为线上太过混乱,葡萄酒是全葡萄汁发酵,酒精度是葡萄糖分的转化,颜色是葡萄花青素的转换,一瓶750毫升的红酒,要超过5斤葡萄酿造,而线上一瓶葡萄酒最低甚至低至几元钱,他不愿意降低标准去打价格战。

国外法定葡萄酒产地地域标准极其严格,并有一套严格完整的管理体系,他说只有保证好的源头才能产出好葡萄,孙晖认为葡萄酒是有生命的,凝聚着天地精华,它会有休眠期、饮用期、衰老期,应在恰当的时间品尝。

“一眼千年”

每段时间孙晖的计划都会改变,但是近几年他准备组织更多的人去就酒庄、城堡、葡萄园参观。

“法国修道院的城堡有几千年了,庄园主很可怜,外墙都是海底基层泥土,修缮要大笔资金,庄园主想把葡萄酒买的更好,来挣钱修缮外墙,而且神奇的是,城堡门前有个小脚印,意味着这座城堡是朝圣者之地,城堡前还有棵榕树,有几千年历史了,被雷劈成了两半,还有波尔多自己家族的美术馆,记录着几千年来葡萄的种植、酒的发展,这种文化之旅真的特别有意思,一眼千年。”

未来孙晖打算或是收购或合作、投资一些酒庄,进一步加强市场和生产方的沟通。

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