卖包子上新三板:营收超狗不理 老板从洗碗工干起
吕琦伟 2017-01-18 08:19:23

继狗不理(834100.OC)、庆丰包子后,又一家卖包子的要来闯荡新三板,这家公司就是小六汤包。

1月17日,全国中小企业股转系统公告显示,西安小六汤包餐饮股份有限公司(证券简称:小六汤包,证券代码:870618)的挂牌申请获得批准,并于当日挂牌。

2015年总营收超过“狗不理”

据公开转让说明书显示,小六汤包2015年全年总营收2.09亿元,远远超越了狗不理2015年8948.96万元的总营收。那么这家将狗不理“踢下神坛”的汤包店到底什么来头?

算起来,小六汤包已有近20年的历史。西安小六汤包餐饮股份有限公司成立于1998年,并于2016年7月完成股份制改革,当年9月30日正式申请挂牌新三板,公司是一家以特色汤包为主,辅之以凉热菜的中式餐饮服务连锁企业,主要提供以“小六汤包”品牌为主的特色精品正餐服务。

小六汤包在公开转让说明书中概括,其汤包的特点为“汤鲜肉嫩、味厚鲜美,浓而不腻,汤足如泉,皮薄光洁,提起似灯笼,放下似菊花”,共具有大肉馅、牛肉馅、羊肉馅、虾肉馅、双菇素包、野菜素包等6种口味。

西安作为十三朝古都,除了拥有以秦、汉、唐为主的历史文化,西安小吃也是西安旅游业的“黄金名片”之一,西安比较著名的小吃包括凉皮、肉夹馍、泡馍、灌汤包等,而目前陕西地区的餐饮连锁公司以西式快餐连锁居多,专门售卖陕西小吃的连锁店较少,其中较著名的有“贾三灌汤包”、“老孙家泡馍”。

公告显示,小六汤包2014年度、2015年度营业收入分别为2.15亿元、2.09亿元;净利润分别为289.91万元、-106.06万元;小六汤包2016年1-5月营业收入为9082.06万元,净利润为413.35万元。

小六汤包称,2015年净利润出现较大波动,主要因北京门店从2014年开始出现较大亏损,公司在2015年9月起陆续关闭北京所有门店以及亏损较为严重的渭南门店,导致2015年当期净利润亏损较为严重。

就招牌产品“小六汤包”来看,2014年度、2015年度、2016年1-5月销售收入分别为5391.43万元、5427.37万元、2359.31万元,平均增长率2.51%,其他菜品、酒水饮品销售收入2015年呈现小幅下降态势,总体收入结构稳定。

北京门店亏损大

据介绍,小六汤包直营店主要是在西安、宝鸡、郑州地区,曾经一度进军北京市场,由于其在北京地区2015年亏损614.3万元,当年9月陆续关闭北京所有门店,最后只能关门走人。

小六汤包目前运营38家直营店,其中35家处于正常运营状态(不含3家经董事会决议于2016年12月22日进行暂时停业整顿的门店),6家为新设(含1家子公司郑州小六、5家分公司矿山路店、凤城七路店、西长安街店、郑州中原万达店、钛谷大厦店)。在这38家直营店中,17家取得房产证,21家未取得房产证,同时计划于三年内新开20家直营店。

从商业模式上看,小六汤包主要通过堂食、外卖两种模式进行销售。其中,综合商圈直营店主要针对多元化消费群体,包括:医院、学校、住宅、地铁公交站等,该类商圈消费群体具有明显的趋于选择经济、快捷餐厅就餐特点,同时该类型直营店的外卖送餐服务需求旺盛,有较固定的送餐需求量。

全国股转系统披露的挂牌资料显示,小六汤包董事长兼总经理张安新直接和间接合计持股74.90%,为实际控制人。

据悉,张安新是陕西省南郑县人,17岁时只身来到西安打工,进入一家灌汤包子铺打工,从洗碗干起,不断拜师学艺,从凉菜、汤包、炒菜一步步学习。1994年,学会了做灌汤包子以后,张安新离开了包子铺,筹集了三万元自己开了一家40平方米的包子店,第一家小六汤包由此诞生,开首家店的时候,因为店铺选址、食客不熟悉等原因,一度面临困境。

小六汤包1998年在南郊主干道长安路开设第二家分店,随后不断拓展外地市场,成立宝鸡分公司与北京分公司,2009年为了满足公司高速发展的需求并适应现代化食品加工模式,小六汤包建立了“食品加工及配送中心”。

1999年,“小六黄桂粥”被陕西省商务厅、陕西省烹饪协会认定为“陕西名小吃”;2001年,公司被陕西省烹饪协会评定为“陕西风味名店”;2004年,公司被中国商业联合会评为“中国商业名牌企业”;2004年,公司被西安市连锁经营协会评为“西安十佳连锁企业”;2008年,公司被陕西省商务厅评为“2007年陕西餐饮品牌30强企业”;2009年,公司被评为新中国成立六十年“陕西餐饮行业标兵”等。

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