3月5日，全国人大代表、北京工商大学校长孙宝国呼吁多措并举，提升中国葡萄酒产业市场竞争力。一是加大科研投入，尤其是集中力量攻关酿酒葡萄种植机械化问题。二是精准扶持国内葡萄酒产业，取消葡萄酒消费税，免征或减征企业所得税。

实际上，自2017年起，国产葡萄酒机械化作业、减税降费两大话题，在两会上基本就没有缺席过。因为国产葡萄酒行业，确实一直饱受“高成本”折磨。

对此，商界好酒记者专门采访了宁夏农林科学院园艺所梁玉文研究员，作为深耕种植酿造领域31年的专业人士；听他跟我们讲讲目前国产葡萄酒高额的生产成本里，具体都由哪些因素造成；以及在大家共同的努力下，正在如何优化解决这些问题。

梁玉文老师，宁夏农林科学院园艺所研究员

（图片来源：受访者提供）

01、人力成本高

”为什么人力成本高？核心问题出在，国内自主化埋藤和出土技术能力不够，还不能机械化解决葡萄藤下架、越冬埋土防寒问题，只能人工解决。这就导致人力成本增加，占到生产成本的50%。”梁玉文表示。

据悉，目前国产葡萄酒种植采用的品种，主要是国外进口的欧亚品种。这种葡萄酒品种在种植时，温度不能低于零下15度。这一特征是根据国外自己的葡萄酒种植环境而研发的，引进到国内时，不太符合我国葡萄酒种植环境情况。

国外大部分知名葡萄酒产区基本都处于地中海气候，全年气候温和，最冷月气温都在4－10℃之间。比如法国、意大利、西班牙，美国加利福尼亚州、澳大利亚西南部珀斯和南部阿德莱德一带，南非西南部，以及智利中部等。

他们在葡萄酒种植过程中没有越冬埋土防寒的问题，葡萄的剪枝、采收、植保等一整个生产链均可实现机械化作业，大大节省了人力成本，降低了葡萄酒生产成本。

而我国葡萄酒产区基本在北方，产量占到了国产葡萄酒的70%，比如，宁夏、甘肃、新疆、山东、河北等产区。气候主要是温带大陆性气候，最冷月的平均气温接近-10℃～-30℃之间。

基于这样的自然环境，国产葡萄酒在种植时，冬季大部分地区都必须对葡萄藤进行越冬埋土防寒。而由于国内葡萄酒种植机械化技术能力尚待提高，无法完成作业，只能通过人工解决这一问题。

梁玉文表示，“可能平日请人工130元一天，但是冬季或者农忙的春季，人工的工资就涨到300元/天，还可能人工紧缺。这种情况下，两相对比，国内葡萄酒种植成本就比国外葡萄酒高很多。”

02、自主研发，高抗寒酿酒葡萄品种

既然，“越冬埋土防寒问题”已经成为限制我国葡萄酒生产的瓶颈问题。那如何解决，就成了梁玉文等一众科研人员研究的课题。

据悉，在中国科学院、宁夏农林科学院以及部分科研院所的共同努力下，历时9年多，研发出了高抗寒酿酒葡萄品系。具有高抗寒特性，零下30度以上都无需越冬埋土防寒。

高抗寒酿酒葡萄品种

（图片来源：受访者提供）

梁玉文表示，高抗寒品种引进来之后，我们进行了不断的改良，以期更符合国内葡萄酒种植环境，国人饮用口感。栽培试验过程中，一两年是看不出结果的，必须经过多年的极端低温测试才行。

并且，品种栽培试验成功后，还要进行相应的酿造工艺改进试验，整体配套下来，才能真正生产出一瓶具有中国特色的葡萄酒，因此历时近10年。

目前抗寒葡萄系列有5个品种，北红、北玫、北玺、北馨、北冰红，具有高抗寒、抗病特点。冬季不需要下架、埋土防寒过冬。且目前的机械化水平就能实现大规模作业，成本能降低30%左右。

此外，还系统研究总结出了整形修剪、水肥管理、适宜采收配套栽培技术体系。集成创新了抗寒品种干型酒、半甜性酒及桃红酒酿造工艺。

这些国产自主研发品种以及酿造工艺，已经在宁夏贺兰山东麓最北边的玖禧酩庄种植试验了5年，目前正处于实验成功，需要推广阶段。

梁玉文告诉商界好酒记者，玖禧酩庄是与中国科学院植物所合作建立的酿酒葡萄抗寒免埋土品种示范区，位于宁夏最北段石嘴山市惠农区，宁夏产区冬季气温最低的地方。

这些品种和工艺如果在最北端的地理位置都能成功，那在宁夏贺兰山东麓其他任何葡萄酒产区也能成功，甚至整个北方产区。

梁玉文表示，“目前这五个品种和相应的酿造工艺已经试验成功，可以在北方产区大量示范推广。”

03、赋税重，高达28%

除了高额的人力成本问题,目前已在想办法解决；另一方面，国产葡萄酒行业较重的赋税，也是生产成本增加的重要因素。

梁玉文表示，在我国，葡萄酒被归入工业产品，要征收10%消费税+25%的企业所得税等4个税种，综合下来赋税高达28%。就算是2021年成立的宁夏葡萄酒综合试验区，国家投入了巨额资金支持。在酒庄拿地、葡萄酒种植设备等方面进行了优惠、补贴，但是在税收方面没有任何优待。

而世界上很多葡萄酒生产国，则是把葡萄酒作为农产品，不仅享受税收优惠，还给予各种农业补贴。

据悉，多年来，受海外直采比重增加，以及“零关税”政策等因素影响，葡萄酒进口成本越来越低。与此同时，国外葡萄酒企业占据天时地利，在酿造工艺和地理因素等方面具有先天优势。这就导致国产葡萄酒，在高端酒领域拼不过进口，在中低端也无力抵御进口冲击。

再加上，近三年，疫情这只“黑天鹅”的影响。内外夹击下，直接导致2022年，被认为是国产葡萄酒行业最艰难的一年。产量下滑严重，超过20%，直接跌到了2000年的水平。

数据显示，2022年我国葡萄酒表观消费量53.95万千升，其中，国产葡萄酒仅占其中的39.61%，比2015年下降28个百分点。而进口葡萄酒在中国市场占比逐步增加，2022年进口量为32.58万千升，市场占比从2015年的32.35％提高到2022年的60.39％。

“实际上，宁夏政府关于‘国产葡萄酒减税’问题，已经向国家反映了近十年。但由于税收涉及到国家财政问题，经济民生发展的关键，因此国家有自己的考量。我们还是应该多从自身找突破口，来促进国产葡萄酒的发展。”梁玉文表示

04、走出产区，“拥抱”年轻人

在多年的葡萄酒科研环境中，梁玉文发现。除了上述两大主要因素，国产葡萄酒口感同质化严重和文化品牌推动力不够，也是普遍存在的问题。

梁玉文认为，口感同质化严重，是因为国内主要引进的是国外酿酒葡萄品种，导致国产葡萄酒与进口葡萄酒口感上并无二致，所以消费者分不清。

基于此，目前国产自主研发的山葡萄系列，酿制出来的葡萄酒口感与国外有很大不同。“希望推广之后，慢慢形成中国特有的风格。这是一个过程，往后会根据消费者的数据反馈，不断改进口感风格。让国产葡萄酒有真正走进老百姓餐桌的一天。”梁玉文表示。

另一方面，很多产区的酒庄庄主，一心酿酒，品牌宣传意识淡泊。在“酒香也怕巷子深”的年代，导致消费者心中国产葡萄酒品牌辨识度弱、忠诚度几乎没有。

这种情况下，今年采用新品种新工艺酿制而成的国产葡萄酒——玖禧梦，宣传方式就显得如此与众不同。不仅在天猫、京东、抖音等线上平台开设旗舰店；还在微博、小红书、B站等社交媒体上发起话题讨论。

通过年轻人喜欢好玩有趣的方式、创建了玖禧1%星球小程序游戏空间；通过线上虚拟空间有趣的游戏，加上实际实景的体验场景，从种植、酿造、品酒等方面的科普。拉近与Z世代的距离，主动走进年轻人。

梁玉文表示，“我是搞科研的，不懂品牌文化宣传。这些新颖的品牌推广方式都是玖禧酩庄的庄主，也是畅予葡萄酒文化研究院的院长谭志勇来负责的。

对此，商界好酒记者也采访了玖禧酩庄庄主——谭志勇。她表示，“新品种的研发极其不易，历时10年，经过几百次的试验，终于突破了国际品种产业种植成本的壁垒。现在到了进入市场检验成果的时候，当然要紧跟时代趋势。

此次新品玖禧梦，打破了传统葡萄酒的口感，百搭百变的喝法，更适合中国人的饮酒口感和餐酒文化。加上富含硒元素，以及加入野樱莓混合酿造后的高抗氧化能力，会给消费者带来与众不同的感受。近两月我们会开启大规模品牌推广，敬请期待。”

玖禧梦（图片来源：受访者提供）

没想到，小小的一瓶国产葡萄酒背后有这么多的故事。经历了这么多的艰辛与努力。虽然，目前国产葡萄酒还面临着高成本，饮酒习惯、饮酒文化，饮用氛围不够等问题，但商界好酒记者认为，在梁玉文、谭院长等一众行业人士的同功努力下，会越来越好。

中国葡萄酒，终有一天会走出自己的路。