日前，由工业和信息化部门工业文化发展中心、中国商业联合会、中国食品工业协会联合主办的2022首届“全国吃货节”上线。此次吃货节是全国范围内首次举办的以食品为主题的创新型促消费活动，而淘宝天猫是其中的重要力量，响应国家扩大内需促进消费战略部署进一步激发市场活力，释放消费潜力，带动整个产业未来的供应链升级。

今年淘宝天猫吃货节，平台联合饭乎、鲍师傅、桂格、好巴食等品牌，整合内外资源，打造多样玩法，为喜爱美食的老铁们献上了一场味蕾狂欢盛宴。

5月18日，天猫举办了主题为《疫情下食品行业消费趋势和机会赛道》的线上大佬私享会，邀请了品牌商家们分享疫情之下新的消费趋势变化与新机会。

后疫情时代，食品消费趋势有了新的变化。

据天猫食品全链路营销负责人陵曦介绍，食品作为民生刚需的品类，今年以来始终保持着一个非常好的需求。而咖啡最为新时代年轻人的刚需，得到很好的增长。随着人们对健康和传统文化的重视，代表营养健康的麦片和代表新国货浪潮的中式糕点，也呈现出爆发式增长。淘宝天猫吃货节结合国家吃货节大的倡导，联合更多的食品商家参与这个活动，为了能够更好地满足消费者多元的需求。

桂格品牌总负责人Laura在分享麦片所在赛道的新趋势时提到，与疫情之前相比，80%的消费者选择了更健康的饮食方式，而麦片行业在中国市场蓬勃发展，目前中国家庭的渗透也超过了50%。

此次桂格与天猫共创的新品，针对阿里的消费者画像分析，从市场的趋势出发，在吃货节期间，取得了非常优异的爆发效果。桂格麦片也在这次吃货节同比的增长超过200%。

爆浆豆腐作为好巴食和天猫共创的另一个代表，虽然是第一次站上大促的舞台，在吃货节期间好巴食大概接近一半的增量来源于这个单品。

据好巴食淘系电商负责人鲜洋介绍，观察休闲零食赛道的新趋势发现，现在的消费者对于零食的味道、功能、成分、方便性、健康以及地方特性特别注重。此次深受消费者欢迎的爆浆豆腐，就是云南的一个地方特色产品。

对于地域特色，饭乎创始人何华也分享了自己的见解。饭乎做一个品类的时候，会看重这个品类的复购或者口味的成瘾性。地域特色的美食是口味成瘾性的很好验证，同时又能满足消费者想要的地道和品质感，这才是美食烟火气的本质。

包括预制菜、复合调味品、R2C的速食，轻烹饪米饭等在内的整个简化烹饪市场崛起的核心原因，在于经济向好发展，居民收入提高，大家的时间成本也随着变高。日本和美国或者一些发达国家，当居民的收入指数提高以后，家务社会化一定会快速发展。简化烹饪，其实跟家务社会化属于同一个趋势。这种情况下，简化烹饪它必然会在合适的时机出现，并且会有一个比较好的规模化增长。天猫非常注重这一新的发展趋势，此次吃货节，天猫专门为新烹饪米饭划出的一个三级类目，以帮助其成长。

通过关注新的消费趋势，天猫注意到，中国年轻消费者的文化自信越来越强，很多中式糕点，成为新的国潮，在此次吃货节期间也得到非常好的增长。

作为线下糕点品牌的鲍师傅，2022年开始逐渐把一些产品还原到了鲍师傅新建的食品工厂，并且带到了线上的销售体系中来。整个淘系占到了鲍师傅电商渠道销售量的70%，天猫也成为其在电商渠道品牌运营的主阵地。“无论是线下的门店还是线上的产品，鲍师傅给消费者提供好吃的糕点的初心是不会改变的”，鲍师傅董事会秘书董闻达分享道。

无论是共创新品，发掘地方美食，还是引领新中式糕点浪潮，天猫在做品牌增量上也有自己的方式。特别是BC（淘宝和天猫）统一之后，有一个非常大的利好，天猫发挥好对于趋势的引领，淘宝则加大对多元需求的供给，天猫食品全链路营销负责人陵曦介绍说到。物流方面，天猫在城市仓上也有进展，据陵曦介绍，天猫会在一些城市和菜鸟共同建当地仓，让商家的货品可以入仓，目前核心聚焦在重货品类。

此次疫情期间，天猫出台了一系列支持政策，并不断调整和优化保障措施，以减轻商家受到的冲击。

以上所有，不管是平台运营规则，营销机制，亦或是保障措施等的升级，都是为了最大化的满足消费者对于的需求，让他们买得更爽。