越来越多拍出天价的陈年名酒，让普通大众开始对老酒收藏领域投来关注的目光。

不久前，英国伦敦苏富比拍卖行以100万英镑（约900万元人民币）的价格售出一箱1974年的“葵花牌”茅台，是此前预估售价的五倍多。这一新闻震惊了国内对老酒收藏不甚了解的消费者。

记者采访多位酱香酒企业经营者后得到一个共识，像这种天价的年份老酒，大部分购买者不会拿来直接饮用，而是作为调味酒进行勾调，将它们的价值发挥到最大。

除了这些有趣的知识，关于老酒收藏还有哪些干货？

带着这些疑问，商界好酒采访了重庆老酒收藏第一人，宗明酒博物馆馆长蒋宗明。作为一个收藏老酒20多年的收藏家，他见证了老酒收藏从夹缝求生到一瓶难求的发展进程。

1、从自饮到试水收藏

位于重庆九龙坡区和渝中区、沙坪坝区交界处的石桥铺，集中重庆的电子产品，也是很多个贸易市场的所在地，蒋宗明的宗明酒博物馆就位于这里。在这个不起眼的博物馆里，收藏着数千瓶不同品牌、不同成色的珍贵老酒。

蒋宗明是四川广安人，这座小城紧邻重庆，很多广安人在重庆做生意。上世纪80年代，蒋宗明也跟随几个老乡来到重庆做贸易。

在跑生意的过程中，蒋宗明发现了一个商机——当时国营商店的白酒，如果一段时间没有卖出去，就会低价处理。其实，不光是白酒，很多商品都是如此，蒋宗明做的就是这种低买高卖的生意。

蒋宗明自己又酷爱喝酒，他意外地发现，这些在仓库里放了几年的白酒，不仅不会变质，反而还有一股特殊的香味，口感也很好。

最开始，蒋宗明只是小批量的买来自己喝，后来，蒋宗明和一个朋友商议，把这些酒买下来，自己转卖。

但酒买到手之后，蒋宗明发现，这些老酒根本就“卖不动”。“那些酒行卖3块多4块钱一瓶的酒，我们卖2块都卖不掉。”

一方面，由于那时候名酒太便宜，连茅台都只卖10几块钱，所以老酒的市场不大；另一方面，当时的假酒也很常见，不在商店里卖的酒，消费者很难相信。

一筹莫展之下，蒋宗明想到去酒厂碰碰运气。

他找到这批白酒的生产厂家，电话询问对方是否要回购这些老酒。

没想到厂家一口答应下来，而且回收价格还很可观。这让蒋宗明发现了一条不错的赚钱渠道，同时自己还能留一批慢慢喝。

从此，他就对收藏老酒愈加痴迷起来。

2、收藏的价值

整个90年代，蒋宗明的贸易公司不仅做酒，还做其他商品的贸易。他在沙坪坝卖过大蒜，在南坪卖过姜，更多的是奔走在重庆各个酒厂和酒行之间，低价收陈年老酒，一部分卖给喜欢喝老酒的客户，另一部分卖给酒厂做调味酒。

进入21世纪，科技无意中改变了蒋宗明的老酒生意。那时候，QQ开始盛行，蒋宗明和很多生意人一样，学着用QQ联络合作伙伴，拓展自己的老酒；另一方面，通过搜索引擎，蒋宗明发现老酒收藏这件事儿在全国都有人在做，当时的主要信息交流场所叫“烧酒网”。

就这样，蒋宗明认识了全国各地专业从事老酒收藏和流通的酒商，很多在本地只能卖3-5块的老酒，流通出去可以卖到几十元一瓶，这样的价格在当时已经十分可观。

也正是从这件事情中，蒋宗明悟到了老酒收藏的重点：价值。

在此之前，尽管倒手老酒也可以赚钱，但那只是赚差价的初级阶段。要把这一行做好，找到长期客户，就必须发掘老酒的价值——年份老、酒质好、能保真的名酒，才是这一行真正应该深耕的领域。

当时，在西南地区，五粮液、泸州老窖、茅台都是鼎鼎有名的白酒，这些名酒成为蒋宗明日后重点关注的品牌。

还有一种货源，很受蒋宗明青睐。2000年之前，很多酒厂经营不善，或破产或转手，库存的大批成品酒就成了累赘，这些酒虽然不是名酒，但好处是价格低廉，质量也有保障，蒋宗明会将这些大批量的酒收起来慢慢转售。

在这一过程中，蒋宗明目睹了很多重庆酒厂的倒下。作为一个长期在重庆生活，喜欢喝重庆白酒的人，他对这些酒厂和品牌的消失很是惋惜。

因此，除了收藏名酒，他还大量收藏了重庆很多有历史的老酒，其中很多酒厂和品牌已经消失，成了绝版。

也许在全国市场上，这些重庆老酒并不值钱，但这是蒋宗明的情怀所在，也是很多重庆人的情怀所在。

3、走入大众视野

蒋宗明回忆，老酒收藏这个行业是在2008年之后才逐步大众化的。

2008年前后，随着普通百姓收入的提高，老酒收藏逐渐有了更多关注度，行业的交流慢慢频繁了起来。

2014年，在中国酒业协会的牵头下，成立了名酒收藏专业委员会，这一全国性的行业协会成立后，一些有实力的企业家开始进入老酒收藏行业。

据蒋宗明的回忆，当时有一位河南商人投资了数亿元，在全国范围内专收年份茅台酒。当时茅台飞天的价格还不是很高，但那位商人收购年份茅台的价格几乎都在3000元/瓶以上。在当时，年份茅台酒的价格一下被拉得很高，几乎所有人都觉得那位河南商人要亏得血本无归。

然而，这个价格放到今天来看，简直是白菜价。

后来，各类收藏类电视节目走红，其鉴别类目也逐渐从瓷器、字画等拓展到老酒这样的小众领域，加上茅台、五粮液等名酒的价格持续走高，老酒收藏才终于走进了大众视野。

有了更大的市场，更多的投资者，像蒋宗明这样早入行的收藏家日子就好过了起来。

“行业规范和权威检测以后肯定是老酒收藏行业的发展趋势。”蒋宗明认为，目前老酒收藏市场整体是朝良性发展的，但仍然存在一些问题，比如以次充好，各种方式的造假、做旧。

眼下，一些酒厂已经开始提供自己品牌年份老酒的检测和估价，但这还没有形成行业性的防伪机制。老酒收藏急需一个权威性鉴定平台。

另外，很多老酒的生产方，在经历了几十年的风雨后，大量出现破产倒闭、更名、股权交易等情况，这些都是老酒收藏和流通中的盲点。

蒋宗明告诉商界好酒记者，现在除了传统的老酒，复古酒也成为行业的热点。2020年，五粮液、洋河、习酒、沱牌等名牌酒企分别推出复刻经典的复古酒。

今年，蒋宗明也和沱牌舍得酒业合作，推出了印有自己logo的复古沱牌曲酒。他希望通过这种方式，去探索老酒收藏的新方向。

如今，作为重庆规模最大的老酒收藏家，蒋宗明手里有超过10万瓶老酒，既涵盖了传统意义上的十七大名酒，也有很多在重庆逐渐消失的老品牌。蒋宗明希望，通过自己的努力，为渝酒振兴做出一些贡献，让历史记住渝酒。

他也希望以后不再是单纯的卖酒，而是通过自己的酒博馆，召集一帮喜欢老酒的人，让这个圈子能够持续良性的发展下去。