文人好酒，诗人更甚之。

从曹操发出“对酒当歌，人生几何”的感慨起，酒和诗逐渐融合在一起。到了李白这里，更是无酒不成诗。确实，李白的诗承载着后人对盛唐气象的向往；当我们的国家和民族历经磨难与奋斗，再次距离盛世一步之遥的时候，没有比李白的诗更适合表达那股豪迈之气；而诗仙太白则成为当代诗酒一体的载体，成就另一段诗歌与美酒的品牌故事。

诗仙太白，因唐代“诗仙”李白，特别钟爱万州大曲酒，曾三过三峡并三停万州，留下西山题壁，“大醉西岩一局棋，谪仙笑乘金凤去”的千古绝句，由此而得名。

1917年，诗仙太白酒业创始人鲍念荣先生溯江西进、远赴泸州，从著名老字号“温永盛酒坊”重金购买了具有400多年历史的窖泥与母糟，结合商、周时期沿袭下来的古老酿酒技艺，回到万州重建酿酒作坊，这便是诗仙太白的前身。

经过百余年的不断发展，诗仙太白以浓香型白酒的生产研发为主业，成为集产、学、研为一体的大型专业酿酒企业集团，也逐步成长为渝酒第一品牌。

2017年开始，诗仙太白与中国四大名酒之一、浓香鼻祖泸州老窖集团进行战略重组，全面导入泸州老窖集团的先进酿酒工艺技术和质量监管体系，诗仙太白由此迈入发展快车道。

与泸州老窖重组后，诗仙太白重新升级了自己的产品线，全面优化生产工艺和技术，建立了以国家级大师张良工作室专家团队和青年白酒专家学者、重庆诗仙太白酒业总经理邹江鹏为核心的品控团队，严格控制产品品质。制定了全面进军中高端、次高端的市场策略，聚焦核心新品、经典产品、怀旧系列、流通产品、定制开发产品五大系列，梳理价格带，主力覆盖100-700元中高端和次高端价格段，以千元以上的怀旧系列占位高端市场，实现品牌价值的提升。

2019年，诗仙太白在泸州老窖集团的倾力支持下全面发力重庆大本营市场，以打造“中国诗酒”为新的战略定位，欲把诗仙太白打造成为独特文化特质和基因的文化名酒品牌。

诗仙太白·青云瓷是一款由诗仙太白和泸州老窖联合出品的大众口粮酒。是最受西南地区大众消费者喜爱的自用白酒，畅销二十余年。

酿酒原料甄选产自三峡库区无污染的高粱、小麦、水稻等谷物，颗粒硕大饱满、淀粉、蛋白质含量很高，为酒粮的上品之选。水源方面精选歇凤泉水，水体纯净甘冽，不含金属杂质，水体硬度小于4.5，且成分低钠含锶，是酿造白酒的好水，造就诗仙太白·青云瓷甘润适口的风格。

技艺方面，巴国的酿酒技艺自古便技艺超群，诗仙太白沿袭了这一源自商周的古老工艺，并重新组织编写“古遗六法”，形成特殊的酿酒技艺。并且诗仙太白·青云瓷还采用了诗仙太白创新的双重窖藏工艺，在酒体的酿造过程中进行二次窖藏，使酒体得到升华。老酒固香延味，酒体醇香自然、更平衡，臻成柔和顺口的美酒境界。

饮后身体清爽自在，不头痛、不上头、无口气、不口臭，是赠送外来宾客或者日常宴席的性价比之作。