山寨肯德基?它靠3元一个的汉堡年入6亿
电商君 2018-11-06 11:19:10

华莱士:最成功的“山寨肯德基”

随着肯德基、麦当劳等洋快餐品牌的“西学东渐”,国内不时会不甘寂寞地冒出一些汉堡炸鸡店,但是这些店昙花一现的居多,能真正存活下来的没有几家。

只有一家靠模仿肯德基起家的快餐店,生意却越做越红火。

这家快餐店就是华莱士。

肯德基败了!3元一个的汉堡,年入6亿,分店数量超过肯德基!

无格从装修风格还是产品种类各方面,华莱士无疑都是在模仿肯德基的脸。比如说,华莱士员工的服装都和肯德基一样,好像两家公司请的是同一个服装设计师。

但华莱士有一点和肯德基不同:价格非常接地气。

比如说,在华莱士,花16块订一个单人套餐,不仅有汉堡和中杯可乐,还有4个鸡块和4个紫薯!

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16块啊,在肯德基只能用优惠券很没有尊严地勉强买到一个爹不爱吃娘不想闻的猪肉汉堡!

截至2014年1月,华莱士在全国拥有4800家连锁店,比2013年底肯德基在中国的4600多家连锁店还要多200家,并跻身亚洲最大的快餐连锁企业之列。

2015年7月7日,华莱士成功在新三板挂牌上市,将来在A股上市也并非没有可能。

如今,华莱士被认为是肯德基在国内最强的竞争对手,而肯德基所以迟迟打不开中国二、三线城市的市场,主要就是因为华莱士早早就占好的位置。

华莱士是怎么发展起来的?

模仿能做到年入6亿,这个得服

华莱士的创始人是华怀余和华怀庆两兄弟,他们是温州苍南人,分别出生于1968年和1970年。

20岁中专毕业后,华怀庆安份守纪地做了8年的会计。然后在天后王菲和那英“相约九八”那年带着8000块的积蓄下海创业,卖过领带,开过鞋厂,也摆过地摊。

2001年,兄弟俩凑了8万元,创办了“华莱士”,快餐店开在福州师范大学门口。

华莱士刚创立时,肯德基、麦当劳已经如洪水猛兽一样侵袭了国内一线城市;同时,很多二、三线城市却只能对这些洋快餐品牌 ‘望梅止渴’”。

华怀庆很快发现其中的巨大商机,就利用肯德基、麦当劳暂时无法兼顾到二、三线城市的空档,模仿他们买起了西式快餐。

肯德基败了!3元一个的汉堡,年入6亿,分店数量超过肯德基!

一开始,华莱士也是完全照搬麦当劳、肯德基的模式,比如说设立了空间不小的儿童乐园,产品的定价也很高。但华怀庆很快就发现:辛苦了一天,日均营业额仍然只有2000元左右,原因也很简单,二、三线城市的消费能力有限,10元一个的汉堡对当地的普通家庭仍然有压力。

而且,屋漏偏逢连夜雨。2001年,有一家德克士快餐店在华莱士的斜对面开了一家店,明摆是来搞事的,华氏兄弟一思量,干脆一不做二不休,推出了一个 “特价123”促销,即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元,死扛德克士。

结果,价格调整后华莱士第一天的营业额一下子增加到4000元,第三天突破8000元,每天过来的顾客都排着长队。

这也给华氏兄弟带来思考:

其一,汉堡、炸鸡产品本身是有很大的市场空间的;

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其二,中国大部分民众的消费力还是有限的,华莱士要成功,必须做中国大众都能吃得起的平价汉堡。

策略定下来后,华莱士得到快速发展,短短几年内分店数量得以飞速扩张,很多二、三线城市人的记忆中,也有了一个陪伴自己长大的“洋快餐”。

现在,华莱士还在以每天新开三家门店的速度迅速扩张,强劲的发展势头丝毫不亚于肯德基和麦当劳。

华莱士为何逆袭成功?

总结起来,华莱士所以能从一大批学洋快餐的品牌中一飞冲天,主要在以下几个方面做得比较出色:

其一,在产品和服务上,尽量向麦当劳、肯德基学习看齐。

其二,在价格上,价格控制在主流洋快餐价格的一半以下。

为此,华莱士在门店选址上,主动避开核心商圈和一级路段,快餐店的面积也抛弃原先采用的大而全的模式,同时,统一采购、装修、设计,力争让每一平米都产生最大效益。

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其三,做好供应链。

比如说,,华莱士旗下有10几家面包厂,这些厂除了供应华莱士的需求外,也对外供应产品,最大化保证了面包厂的产能。

最后,就像麦当劳 “以快餐赚吆喝,以地产来盈利”的独特商业模式一样,华莱士也突破了单纯的餐饮企业盈利点,而是把“平价汉堡”、“合作联营”、“产业整合”三者相结合,形成独特的商业模式。

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也许有人说,华莱士不就是模仿肯德基吗?有什么值得骄傲的!

但是,“文从胡说起,诗从狗屁来”,这世界上很多创新都是从模仿开始的。

何况,麦当劳可以说肯德基是山寨麦当劳,可口可乐可以说百事可乐是山寨可口可乐的吗?

而且,华莱士能够逆袭成功,本身就说明麦当劳和肯德基本身就很多弱点,比如说价格在中国偏贵,份量偏少,口味也越来越强差人意等。

就连国际友人都在社交媒体上吐槽:中国国内的肯德基全家桶就是“孤儿桶”,端出来没有几样东西,还卖得死贵死贵的。

所以,如果所有中国企业都能这样把国外知名品牌山寨到位,甚至让原来的品牌无路可走,这样的山寨企业,我们还是欢迎的。

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标签华莱士  连锁店  快餐  

评论

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全部评论(3257)

路飞
稻香2018-11-07 02:03:41
华莱士建有自己的面包厂挺聪明的,利益链越短,漏油的地方越少,企业越赚钱,这跟电线输电一样,发电厂要想降低能耗无非就是合理铺设剪短线路、降低电阻、提高电压,一个靠施压减少员工工资的方法的企业是走不远的。当然这里单摘一面,什么价格不变使用恶质食材、食材不变提高价格、使用恶质食材的同时提高价格、食材不变价格不变靠人流量来抬升地产,捆绑销售,打广告…、改进配方使用低价替代品、发展线上等开辟销售途径……就不纳入话题了。睡觉[睡][睡][睡]
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