我们最生动的表情，往往就是吃的表情。不知道多少个南昌的夏夜，在毛豆花生和田螺花蛤之间，啤酒伴随着小龙虾大圆盆，你我戴着塑料手套，不断伸手捞虾，心安理得吞下那鲜滋滋的白里透红弹牙龙虾肉。一盆盆红得发亮的虾，汁水的碰撞，吸吮指头的乐趣，爱恋与情感的宣泄，都是夏天的组成部分。如果将人类所有的食物粗略地划分成果腹和享受两类，那龙虾显然属于后者。

小龙虾对于南昌食客而言，从陌生到难舍难离就是近十多年的事儿，这货最早登上餐桌也是借着川菜、火锅、水煮鱼那股风潮、作为宵夜被南昌的“啤酒主义者”们认识的。所以南昌的小龙虾即使现在口味不断丰富，先入为主地根植在食客心里的还是麻辣口味。

小龙虾最重要的自然是麻辣鲜香，因此大多徜徉在花椒、辣椒和蒜瓣的海洋里。至于配搭，土著口味还是起了主导作用。辣虾当然要配南昌八度，而桌上主食则是传统项目——南昌炒粉。在老南昌的心里这一桌的满目鲜艳不只是为了情怀，味道也实在靠谱儿。

老南昌的心里，每年的小龙虾季从5月开始，一直持续整个夏天。在南昌，经营小龙虾的店遍布城里的大街小巷，但不得不去的只有一家——谭记十三香。这个经营了十余年的品牌，已然成了南昌人心目中小龙虾界的老字号，被饕客们亲切地成为“谭十三”。

谭十三店长李逸说道：“我们卖霸王虾，更卖南昌人心中的老味道。龙虾的受众之广很大程度上也许源于它的不矫情，不做作。谭十三也一样，不矫情，不做作。这里是夏日里南昌人最亲切，最接地气的深夜食堂。”

在人们心目中，谭十三一直是内功强劲、稳扎稳打的元老门派武当派。虽然说近年来龙虾江湖的新人频出，但谭十三“我自岿然不动”，以从容姿态稳步创新。亮出看家绝技的同时，新招数也能令人折服。

店里的招牌菜霸王虾最受人欢迎，选材都是高品质青壳龙虾，肉多易剥壳。烧熟后背部红亮干净，腹部和爪的绒毛白净整齐。鲜亮的小龙虾饱满肉紧有弹性，端上桌浓香四溢，妥妥是属于夏日的食物月历。

备受食客们欢迎的，还有蒸虾。其实蒸虾谁都可以在家做，但是调料就不好调配了，所以很多人还是跑老远到这里来吃。他家配的蘸料很有味道，酸酸甜甜，香香辣辣，极大地挑战了味觉。蒸出来的虾很筋斗，沾着调味汁很特别。据说有人花几万想买配方，他家也不卖。

“今年，谭十三还推出了北京麻小和超级油焖虾2种全新口味，让南来北往的食客再一次感受谭十三的匠心。”李逸说道。既有传统口味，也有创新做法，全面满足老饕们日益挑剔的胃口，或许这就是谭十三成为南昌餐饮界“虾王”的原因吧!