提起食品冷冻冷藏，大概许多人会想起雪糕与肉。其实在专业冷冻冷藏食品行业，它包含了冷链产业链的一切，从蔬菜、蛋类、水产品、水果，到生产、仓储、物流、制冷设备等等不一而足。随着经济的发展与全球气温升高，在地域辽阔、饮食消费各异的中国，冷冻冷藏和保鲜市场也越来越细分，设备应用范围越来越广。

江西省冷冻冷藏食品行业协会(以下简称“冷冻冷藏食品协会”或“协会”)是全国首家成立的省级冷冻冷藏食品行业协会。自2013年11月成立以来，协会历经了风风雨雨。五年的蛰伏，让行业在积蓄能量之后，准备向未来大跨步前行。

因缘结会

冷冻冷藏食品协会秘书长邓志华最近比较忙。4月协会将举行换届选举，这些筹备工作占据了他大半工作时间。记者到访时，他正抽空在处理自己生意上的问题。

邓志华介绍，冷冻冷藏食品行业协会的成立，起缘于一场力量的对抗。

2013年底，为了提高收益，南昌市肉联厂欲将集中在厂区里的一些商铺进行招拍。这个举动，触及到了一直在此经营的老商铺的利益。为此，商户与肉联厂的矛盾急剧上升，被推上风口浪尖。

怎么办?肉联厂与商户们出于自身考量，都不想在这个时刻做太多的退步。商户们想租，怕担不起价;不租，又丢了饭碗。又急又愁之下，大家聚在一起商议对策。这时，40多岁、经营火锅料批发的商户邓志华对大家说：“我们可以成立一个协会，以协会的名义去跟肉联厂协商，会比零散的个体发出的力量要强大。”一句话如醍醐灌顶，商户们纷纷举手赞成。于是，国内首家省级、规模最大的冷冻冷藏食品行业协会呱呱坠地了。

协会成立之后，首先要解决的就是商户们赖以生存的店铺问题。为此，协会出面与肉联厂进行沟通，双方都努力做出让步。几经周折，最后每一个商户都保留住了原有的铺面。这是协会成立后，打的第一场漂亮仗。

冷冻冷藏是一个小众市场，但又是一个新兴市场，处于蓬勃发展的阶段。这个行业在江西主要集中在肉联厂、深圳农产品(以下简称“深农”)等市场，集中度比较高。随着市场规划，肉联厂面临拆除的现状，一部分商户因此在深农购买了店铺。“我们协会有50多家会员在深农购买了店铺。”协会办公室负责人薛莺对记者说，“当初购买深农的商铺因为房屋产权证一直未办理，产生了一些不良情绪。我们协会就出面与政府部门沟通，最后为这些商户们顺利取得了产权证。”

小众行业

“你去准备一个通知发给企业集团理事会成员。下周，组织董事们开会。”见到带记者一同前往的办公室主任，邓志华有条理地给她下达任务，并告诉记者，“我很荣幸被同行推举为第一届协会秘书长，说实话，为协会我操了很多心。但这几年，协会做出的成绩没有达到当初设立时的一些想法。我想，如果换届连任的话，我希望按照当初地设想，做一个在国内最具影响力、最有活力的行业协会。”

记者了解到，冷冻冷藏食品行业协会是一个细分领域，也可以说是属于小众行业。在江西，这个行业协会的会员基本属于个体商户、代理商，鲜有大型生产企业、卖场、冷链物流企业。因为个体商户会员占大多数，会员素质参差不齐，很难集中统一思想。“协会成立五年后，当初的一些设想很多不能开展下去，协会的工作有一定的困难。不过，行业是新生行业，协会也同样是一个新生体，这段时间的磨合与沉淀，也是为未来新领导班子开展工作进行铺垫。”邓志华表示，“我其实有很多想法，比如实现行业之间的重组、会员服务理念革新、解决大型卖场、举办有创意的活动、组织外地参观考察等等，这都是未来需要走的路，可以把协会办得有声有色。”

协会成果

南昌航空路7号8楼，是冷冻冷藏行业协会的办公室。

谈到协会的工作成果，薛莺说：“都是一些为会员服务的小事情，有些不值一提。我们的目标就是用最好的方式去解决问题。”

与成熟冷链市场不同的是，江西的冷冻冷藏行业主要经营包子、馒头、火锅、烧烤、牛羊肉、海鲜等火锅料理的食材。为了开拓会员视野，协会成立的第二年就举办了一场大型展销会，除了展示各种食品，还邀请物流、卖场等产业链上下游行业参会。在协会努力下，会员企业也由当初二、三十家迅速扩充到目前的上百家。

“受国家政策影响，除了鸡、鸭等冷冻食品商户，其他品种经销商户基本都有入会。”薛莺称，“这其中包括了冷链物流企业、大型生产企业等，如永丰食品、食环食品等。”

数据显示，2017年，全国冷冻冷藏食品行业规模达8000亿元，冷冻食品的市场发展空间十分巨大。尽管冷冻食品市场的发展前景被很多业内人士看好，但是要想把这块“盘子”做得更大，需要采取更多的有效措施。

“这是一块刚刚开始切割的大蛋糕，特别是‘十二五’规划以来，我国冷链产业的飞速发展，使许多资金大批量的集中进军冷链市场。”邓志华说，根据市场调查发现，相比口味、价格、优惠促销等因素，70%的年轻人更注重冷冻食品的品牌。“相比于其他成熟的市场，江西目前的冷冻冷藏大都属于代理销售，我们最缺的就是自己的品牌。我们一直都有一个梦想，就是打造江西冷链生产基地。”