为什么我们越来越不爱吃方便面，对韩国方便面需求和销量却在不断增长 ?

近日，据韩国媒体报道，2017 年韩国泡面出口再创新高，对外出口额首次突破 3 亿美元大关。从对外出口国和地区来看，中国占比达 25.9%，位居首位。这意味着有近三成的泡面都是中国人买走的。

去年，在中国进口方便面市场中，韩国方便面以 5033.6 万美元的总价值占据了 35% 的市场份额，排名第一，其后是台湾地区(3340.4 万美元)和香港地区(1537.5 万美元)。

此外，2012 年至 2016 年的五年里，韩国泡面对外出口额增长率最高的也是中国，达 163%。

其实，不少国人在韩国扫货时，除了化妆品，也特别喜欢买方便面。与之形成鲜明对比的是，我们似乎越来越不爱吃中国本土方便面。

在国内人们生活水平提高、消费结构升级后，方便面被贴上了不健康、低端的标签。2013 年前后外卖行业迅速崛起，方便面也不再是我们加班熬夜的首选，从而加速行业整体走入 " 中年危机 "，方便面销量持续下滑。

世界方便面协会的统计数据显示，2013-2016 年，中国方便面年销量从 462.2 亿包跌至 385.2 亿包，跌幅高达 16.66%。

曾经国内方便面行业的佼佼者康师傅，也不得不面临业绩下滑、利润暴跌的困境。该公司年报显示，2006-2013 年，康师傅方便面板块营收从 10.52 亿美元增长至 43.32 亿美元。2013 年 ~2016 年，该板块营收又下滑至 32.39 亿美元。

在国产泡面失宠的情况下，韩国泡面的需求为何还在不断增长?

对此，韩国农林畜产食品部相关人士表示，韩国泡面种类和味道多样，一直是国外超市的 " 抢手货 "。同时，在东南亚刮起的韩流风也为泡面的出口产生积极影响。业界透露，韩国泡面出口已不仅仅局限于亚洲和美国，各大厂商展开 " 出口大战 "，出口领域已扩展至中东和非洲。

大韩贸易投资振兴公社相关人士也曾解释：" 炒面口感筋道，而且普遍偏辣，很适合中国人的口味，方便面也经常在韩国综艺节目中出镜，另外，美食博主的介绍和推荐也功不可没。"

以去年去年 1-6 月的数据为例，在中国，韩国 " 辛拉面 " 销售同比增长 16.6%。同期，三养方便面在国外销售同比翻一番，为 300 亿韩元 ( 约合人民币 1.79 亿元 ) ，其中一半来自火鸡面。火鸡面出口额同比增加两倍以上，仅上半年就超过了上一年全年总出口额。

在国内，火鸡面的知名度也非常高，曾一度风靡网络，成为当之无愧的 " 泡面界网红 "。其由韩国三养株式会社推出， 以异乎寻常的辣著称，号称 " 韩国最辣 "，自从进入中国市场便刷爆社交圈，吸引众多对新鲜事物好奇的人 " 一尝为快 "。

据阿里大数据统计，三养火鸡面在 2016 年、2017 年上半年连续成为线上年销量第一的方便面口味。

在淘宝上，火鸡面五连包价格从 25 至 30 元不等，与国产中等价位方便面相比，火鸡面线上售价基本持平。价格虽然不占优势，在 " 辣 " 字上，火鸡面的江湖地位似乎无 " 面 " 可敌。

" 辣 " 是中国人比较喜欢的口感之一，几乎没有地域差异，除了辣之外，火鸡面还带有韩式酱料的甜味，面的口感也比国内泡面更劲道，独特的口味造就了话题性和传播点。

在知乎上仅《同样是三养火鸡面，为什么有人说辣有人说甜?》一个问题，就引来了 255 个回答，874 个点赞。

至今，网络上依然可以看到知名博主推出火鸡面的各种吃法、火鸡面测评的网帖，甚至还有人在社交平台上发布 " 挑战韩国最辣火鸡面 " 的比赛。

虽然中国本土泡面也有 " 泡椒 "、" 麻辣牛肉 " 等口味，但在辣度上与火鸡面还有一定的差距。有尝试过火鸡面的网民如此描述：" 吃韩国泡面需要自带灭火器 "。其辣度可见一斑。

另一方面，过去几年，由电视剧和音乐引领的韩流热潮向各个领域扩散，无论是食品还是化妆品，从韩国进口而来的各类产品都席卷国内，泡面作为韩国的一个特色食品，自然也没有例外。

不少热门韩剧中，经常看到男友主角拿着锅盖当碗吃面时高呼美味的情节。在韩国综艺节目中，泡面这一食物也是常客。爱屋及乌，或许也能吸引不少韩剧迷们对泡面的加购。

此外，韩国做为一个将泡面当做主食的国家，方便面制造商非常注重产品的研发和口味的创新，不断推陈出新，对健康和营养的要求也要更高。打开三养官方网站可以发现，其已明确标注每款产品的卡路里指数和营养成分。

至于，中国人为什么这么喜欢韩国方便面，或许不是因为有多美味，也不是中国本土方便面比韩国的差，或许大家只是吃腻了康师傅、统一，在有更多选择的情况，想图个新鲜，换换口味而已。

你吃过韩国泡面吗?口感如何?