新零售自助咖啡机的“逆袭”之路，它从被嫌弃市场“太小”到一年融资三轮。这种模式极大消减店面和人力成本，试图“拆了“咖啡店，开启咖啡新零售的时代。

新消费背景下无人咖啡零售自助项目，可以有效降低人力费用的支出，除了降低人工成本，无人咖啡项目占地面积都比较小，租金会更加低廉，商家选择的场景也更多，比如，机场、学校、便利店、书店、写字楼等，通过碎片化的场景，能频繁触及用户，提高效率，拥有更多的交易机会。

尤其是，中国的咖啡市场规模在以每年15% 的速度增长，远超全球市场2% 的平均增速，从数据来看，这无疑是一个很大的蛋糕。莱杯咖啡机无疑是很好的范例，2015年12月，周培杰成立了莱杯咖啡，并以惊人的速度于9个月内完成3轮融资，累计获得上千万融资。

咖啡“新”零售的70%毛利从何而来

据莱杯咖啡CEO介绍：一个加盟合作客户，一天的销售额平均能达到50杯以上，50天即可收回成本，而接下来的五年寿命期内，单台自助咖啡机均可以保持每个月70%左右的毛利。那么这70%的毛利到底从何而来?

莱杯咖啡的自助咖啡机，占地不到1平米，高度1.83米，配有一个27英寸的触摸屏;桌面式咖啡机体积约为柜式的三分之一，相对小巧，屏幕尺寸在14英寸。两类机型均可以提供现磨咖啡、奶茶等16种饮品，单杯约在250ml，客单价在10到15元不等，其中一杯咖啡出品时间则在60秒以内。显然，这个占地不到1平方米的自助咖啡售卖机，对比一个加盟店的店面，从成本上就具有了明显的优势。

其次，随着中国员工薪酬平均增长8%，总体租金增长7%的现状。逐年上升的租金成本，和过高的人力成本已经成为阻碍盈利的两座大山，而莱杯的自助咖啡贩卖机，通过减少场地租金，人力支出来控制成本，以远低于现磨咖啡市场的价格，获取用户。

莱杯咖啡的定位是一家平台型公司，采用加盟的方式，征集全国合伙人。只需购买1台莱杯咖啡机就可以在城市中进行运营，这也保证了莱杯能够尽快打开市场格局。就目前在二线城市的合作反馈来看，市场对这种性价比高、方便易得的随身咖啡还是很欢迎的。

“一杯智能咖啡”的路能走多远

从自动贩卖机行业整体来看，市场还在巨大红利期：中国消费现状对应上世纪80年代的日本，正是自动售货机膨胀式扩张的时候，迄今已有600多万台自助售货设备，平均23人就拥有一台自动贩卖机，而中国，一台自动贩卖机要服务的是4500人。

从咖啡这个细分领域来看依然如此：截至2015年，日本有174,000台自助咖啡机，中国还不到3000台。而中国咖啡市场规模在2015年时超过了700亿元，且以每年15%以上的速度增长，远超全球市场2%的平均增速。

看似巨大的市场空间也隐藏着一个问题：与80年代的日本不同的是，时下中国正处在消费升级浪潮中，注重健康养生正成为潮流，保温杯里都要放两粒枸杞的人们，是否会接受咖啡作为一种日常饮品?

另外，满足自助咖啡机入驻的场景大概包括：交通枢纽、商城、写字楼、高校等，其中高校和写字楼最易获得用户沉淀，也最有可能获得线下流量入口。

自助咖啡机靠什么火了

“新零售”“自动贩卖机”“迷你KTV”……在不到半年的时间里，无人自助领域已经有几十个项目获得融资，累计融资金额已经超过30亿人民币，新零售背景下，看似一门传统行业的生意为何在今天火了?

新零售风口的助推

2016年上半年，因生意“太小”融不到钱，莱杯咖啡一度陷入困境，原因在于国内少有的自助咖啡机供应链很不成熟，设备故障率高，用户体验很差。终于，马云提出的“新零售”概念成为创业者、投资人争相追逐的“概念蓝海”，整个行业开始向前快跑。硬件的问题得以解决，这才为莱杯赢得一线生机。

获取线下流量

时至今日，线上流量批发的红利已经没有了。共享单车开启了投资人的心智，尝到甜头的资本开始重新回到线下。遍布在人流密集处的自助咖啡机具有高效的流量获取效率，成为资本的香饽饽。并且，线下的入口直接为线上导流：当用户完成购买后，如果体验还满意，便可能促成其二次消费行为——购买“莱杯咖啡”储值卡，成为长期客户，客户的生命周期被延长。