火红的柿子　家乡的味道

湛蓝的天空，太阳暖暖的照着大地，翠绿的麦苗探出了头，红彤彤的柿子挂满枝头。

华州区高塘镇腰村的刘公社趁着天气暖和，手拿竹竿夹，提着竹笼，准备摘些柿子，他这是要给从四川回家的儿子准备家乡的特产。来到柿子树下，刘公社一边拿起竹竿夹选柿子，一边念叨着，“再过些日子儿子就要出发去四川，给儿子准备带点家乡的特产，核桃、花椒都装好了，还有这必不可少的柿子。摘些硬柿子，方便儿子坐火车携带。”

刘公社在树下转了几圈，瞅准了一繁茂的树枝，瞄准目标后，又小心翼翼地摘取，取掉枝干后，轻轻放进竹笼里。一会工夫，50斤柿子的任务完成了。

柿子是特产，也是家乡的味道。刘公社抬头望着树上红彤彤的柿子，又回头看看满满竹笼，似乎有些遗憾，“火车上只能带50斤，多了就要增加费用。”

青壮劳力少　柿子没出路

48岁的魏小红家有两棵50岁树龄的柿子树，满树的果实，很是诱人。

前几天，魏小红自己联系了客商进村收取柿子，每斤价位0.35元。客商进村看后，摇摇头走了，原因是柿子已经熟透，软了，没办法运输。

无奈之下，魏小红就打电话给亲朋好友，让他们自己来地里摘取，自己拿回家吃，“谁吃谁摘。”

满树的柿子挂在枝头，却无人问津。精明的魏小红掰着指头算了算，“如果每天能摘200斤柿子，每斤0.35元，共70元。但是我每天出去打工，管吃饭，净挣70多元。柿子到市场上也未必能卖完，所以还不如我自己去打工。”

“村里会挂柿饼的就摘取一些挂成柿饼，妇女会做醋的，也会摘取一些酿成醋，都是供自家食用。我不会挂柿饼，也不会酿醋，所以就让亲朋好友自己吃。”魏小红补充道。

40余岁的刘先生年轻力壮，将竹笼捆在树干上，坐在三四米高的树冠上慢慢摘取，这可急坏了树下的妻子，“慢点，慢点，够不着就不要了，摘多少是多少。”妻子的话语中隐约有些担心。“这柿子树很脆，容易折坏，我们这每年都会发生摘柿子不小心从树上掉下来摔骨折的事情。”

刘先生自信地说道：“你看，我是踩在树的主干上，没有在枝干上。再说了，我试过了，这主干很硬。”说着用脚踩着主干，“你看，多结实的，不用操心。”

“高处的不要摘取，留些给鸟过冬，咱要维护生态平衡。”妻子用最纯朴的意识和善良的爱心维护自然的和谐。

渭南师范学院东盟博仁财经学院李富荣教授说：“像刘先生这样自己上树摘取柿子的人很少，因为农村的年轻劳力基本在外务工。从表面上看，这似乎只是一个农村劳动力短缺问题，而从深层次分析，这是三农问题，更是涉及到农村产业结构调整、特色农产品可持续发展以及扶贫帮困等一系列的问题。”

柿饼形成产业可脱贫增收

74岁的孙进京，悠闲地坐在自家院里晒着太阳。屋檐上、院里的铁架上，挂满了串串红柿子。

这些柿子产自孙进京家50岁树龄的柿子树，每年能收获千斤柿子，孙进京将它削皮，经过架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等工序后，挂成柿饼，等到春节期间，这些在自然条件下加工制作而成的柿饼就可以拿到市场上去卖掉。

孙进京将柿子挂成柿饼，收入提高了。他给记者算了一笔账，每年收获千斤柿子，柿子每斤卖三毛钱，收入是350元。要是将这千斤柿子挂成柿饼，到春节时虽只能收获200斤柿饼，但柿饼价位高，每斤4元—5元，年底就能有800元—1000元的收入。“所以，每年最少能多挣500元，柿饼比柿子值钱。”说着眼睛眯成一条缝。

自家的柿子产量多，有像孙进京这样挂柿饼的，也有用柿子来酿醋，但都因产量少，没有形成产业。而在富平县柿子已经形成产业链，采取“龙头企业(合作社)+贫困户”模式，把千家万户的自主经营转变为有组织、有分工的产业化经营模式，形成产业链，结成利益共同体。每年富平县年产鲜柿5万吨，加工柿饼1万吨，总产值6.5亿元，已有2100多户贫困户依托柿子产业实现了脱贫。

李富荣说：“党的十九大报告中提出了‘实施乡村振兴战略’，要求‘促进农村一二三产业融合发展，支持和鼓励农民就业创业，拓宽增收渠道’。柿子挂满枝头，要么无人采摘任由风吹雨淋，要么送人或者简单加工自用或卖出，不管哪种方式，给农户带来的收入都是有限的，甚至不如出门打短工。为振兴农村产业，政府应有相应的产业规划。对于像柿子这样的初级农产品，如果能够做到像富平柿饼、大荔冬枣的规模化、产业化和市场化的运作水平，农民收入自然会倍增。当然，对于自家院落中的一、两棵柿子树而言，恐怕还是要依靠自己的力量来完成收入的转化。另外，柿子加工用途少、销售收入低，这在很大程度上也和加工手段、加工技术的缺乏与落后有直接的关系。初级农产品附加值本身就低，还缺乏深加工的技术和基础，也就难以发挥自身优势和增收了。在这方面，可以发挥农产品行业协会的力量，也可以在扶贫帮困中，有针对性地对农户进行技术和加工培训，提高柿子的附加值，这是特色农产品的未来之路。建设美丽乡村是一个系统工程，特色农产品的产业化和市场化需要多方努力，行稳致远。”