深度|从日本大米品牌打造谈中国大米的未来之路
农业行业观察 2017-09-26 09:39:00

 

有些人吃了一辈子米饭,却仍然说不清什么样的大米才是好大米。

在中国,茶是我们的代名词,但是人体最需要的摄入的是水和食物,而我们所需要的最基础的食物便是大米和面条。

可是作为农业大国,中国的大米却一直在原地踏步,在国际市场也没有几个可以叫得上名字的品牌。

作为农业实力比较雄厚的中国,我国大米进口量在1995年曾一度高达164万吨。到2012年,我国大米进口呈现大幅上升的趋势,而大米的出口量表现为不稳定。

造成这种现象的原因是什么呢?

首先,中国大米多为长粒陈米,口感没有东南亚国家的大米好,虽然价格比较便宜,但不太受消费者喜欢,

其次,我国大米的包装太传统,没有新意。

最后,国产大米价格高于进口大米。

就口感、包装及价格三方面就影响了中国大米的市场走向。但是与我们相邻的日本,却是恰恰相反,作为一个岛国,日本在土地资源的利用和提升农产品自身价值方面是很重视的。

据了解,稻米种植在日本有着悠久的历史,一直以来,日本政府都十分重视稻米的生产,日本从事农业的人口中一半以上从事是稻米种植。

2016年开始,日本开始全面向中国出口大米。木德神粮等5家日本大米批发商及组织启动对华出口。

这一消息一出,很多人都开心不已,毕竟,日本大米好吃这句话大家都听过,作为农业大国的中国对于日本大米的到来都表示欢迎,更不用说其他国家了,从这点就足以说明,日本大米在国际上还是很有“声望”的

为什么日本大米能轻易俘获消费者的信呢?

事实上,日本大米一直走的就是品牌路线,从一开始,日本大米在选种、耕种收割等方面就是极其用心,在加上独特的营销策略,最后打造出了独具日本特色的品牌大米。

一起来看看,日本大米品牌的打造之路究竟是怎样的?

一、精细化耕种模式

在日本,看似普普通通的稻米种植,其中包含着很多的科技知识。

从选种,适时育秧,移植,生长期管理,到收获后的储藏,脱壳加工成精米,最后成为摆上餐桌的香喷喷大米饭,这是一个繁多,复杂的生产链,每一环节都需要生产者的用心和精心,缺一不可,任何一个环节的疏忽都会影响大米的品质。

除了选育优质品种外,日本对于种植稻米的要求比较苛刻,一般不会使用化肥、除草剂以及农药,这样看来,“有机”、“无污染”之类的概念自然成为了很多消费者趋之若鹜的理由。

二、独特的储藏方式

 

稻谷的储藏具有三种明显的特性:容易陈化,不耐高温;容易发热、霉变、生芽;容易黄变。因此,稻谷保管的原则是“干燥、低温、密闭”。按照这个原则保管稻谷,能够实现安全储藏,较长期地保持稻谷品质和新鲜度。

为了保证大米的安全储藏,日本十分重视粮食储藏技术的研究开发,并取得了重大成果。目前大米主要采取常温和低温储藏方法,其中以低温储藏技术应用最为广泛。

现在日本有关方面还在积极采用二氧化碳、5℃以下低温以及利用电子、放射线技术进行保鲜、杀菌的研究探索,以寻求更佳的储粮方法,最大限度地减少粮食损耗,确保粮食质量。

三、注重产品营养成分的挖掘

日本大米营销往往以其单位重量中所含有的高营养成分来表示其与众不同的特点。

2006年,日本的花样滑冰选手荒川静香在冬季奥运会上获得女子花样滑冰金牌之后,她所在的县立即以“金”为主题推出“金芽米”对该县的大米进行宣传,并发布由荒川静香表演的“金芽米”的广告,在日本国内引起了轰动。

在宣传大米中营养元素含量的同时,“金芽米”还向公众指出这些元素对人类健康的作用,如维生素B1可以将人体内的糖分转化为能量;镁有利于心脏和循环系统的健康等,使消费者更清楚食用这种大米给身体带来的益处。

四、借产品特色做差异化宣传

日本大米营销往往就水稻生长的土壤、日照、气候等因素所形成的差异进行宣传。

佐贺县的“梦的水滴”大米营销就侧重于宣传该米是在海拔200米以上的平坦地势到山腰为中心的地域进行栽培的,所以它的外观圆润、富于光泽,味道也非常好。

滋贺县的“日本晴”则突出其蒸煮后粘性低并且稍硬的特点适合做日本人喜欢的寿司。

五、别致的包装

日本的大米产品在外观设计、尺寸、形状、结构等方面追求新颖别致。主要表现在不同规格的包装上,如5千克、10千克、20千克袋装和400克、840克礼品纸盒装、2千克木盒装等多种规格、多种形式的包装。

在此基础上,日本各地大米的营销都形成了不同的风格,即产品给予消费者不同的感觉效果。独特的风格往往使产品引人注目,有别于乏味、平淡的产品。

综上所述,日本大米从顾客的要求出发,确定影响产品外观和性能的许多特征的组合,提供一种有特色的设计使产品实现差异化和准确进行定位。

现代社会是品质与品牌盛行的年代,中国大米想要走的更远,走的更快,就必须打造品牌大米,只有这样才能在市场上立足,可是究竟该怎么做呢?借鉴日本大米的品牌打造方法,根据我国的具体情况,农业君为你梳理了以下干货:

一、选育优良品种,打造生态大米

日本人重视稻米品质比中国早了近四十年。日本国一贯变态的工匠精神又开始发挥作用,不同的地区根据地理条件育不同品种的大米已经是日本基本的育种体制。因此国人对日本大米品质的认可度远高于食品安全问题层出不穷的国产大米。

所以,我国要建立全面质量管理体系,对产品质量实行有效监控。制定合理的工艺流程,配备合理的工序人员,并能实行有效的考核,并辅以合理的奖惩措施。

二、产品策略和销售渠道的建立

大米消费有比较强的区域特色。通常来说,北方的消费者喜欢吃东北粳米,口感很粘。而南方消费者却偏爱籼米,口感稍硬一点。因此,几乎没有如任何一种大米能完全迎合全国消费者的口味要求。

所以,大米生产企业要想做全国品牌,必须分区域或者消费人群来选定自己的产品。

同时,大米的销售渠道有很多,传统的为商超,社区店,粮油店,批发市场,餐饮酒楼,单位团购等。相对商超由于人流比较集中,购买力强等特点,比较容易树立品牌形象和提高影响力。

但是,商超最大的缺点就是费用偏高,销量较小,而且对售后服务的要求很高。批发等流通渠道量大,又不容易形成品牌效应。因此,要学会利用现有条件,降低成本,增加销量。如可以利用电商平台,拓展销售途径,提升品牌影响力。

三、精准传播宣传力度

虽然人们都在吃米饭,但去超市买米的是哪类人?他们的作息时间是怎么样的?他们的生活方式或接触到最多的传播媒体是什么?关于大米他们最关心什么?

要实现精准传播,弄清楚这些问题是必要的,对于展开传播也是非常有效的。

同时,日本的大米在进入市场之前,必定先进行品牌的塑造和宣传,在人们视听所能及的地方,都能看到或听到它们,让消费者形成认知和记忆。

而的国内大米品牌,在市场上能看到的形象宣传少之又少,几乎没有投入多少宣传,所以我们国内大米企业更应该加大宣传投入。

 

 

四、注重产品包装

好的产品包装,就是企业的超级销售员,能够在货架上自己把自己给卖出去。

所以,你要在你的产品包装上留有特殊的符号。

第一、在你的包装袋上,标上销售信息,同时贴上带有你们logo的标签,让你的大米可以在货架上跳出来,并且让受众直观地看到你的大米的产地优势。

第二,包装背面要有完整的广告信息,给顾客充分地选择理由,把包装的广告功能发挥到最大。

一个品牌的建立,需要一个漫长的过程,更需要有好的营销策略,以及好的市场口碑与广告宣传才能让人们对产品有认知度。

我们相信,在不久的将来,国产大米品牌必定能走向世界,走向未来。

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来源:陈立耀
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标签新农业  

评论

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全部评论(1)

商界朋友2017-10-29 15:54:38
凡事加上科技就象插上了翅膀了!