精品水果店打败路边摊 靠的不仅是颜值
胡珊珊 熊彦冰 2017-09-20 13:58:52

都说卖水果门槛低,那是十年前的事情。如今,一家没人在朋友圈里秀的门店不是好门店。为什么?口碑是刀,传播是剑,如果不能给客人提供免费帮助你传播的门店内容,你就得真金白银花钱砸广告。

来看看一家叫“新鲜果子”的小店,在渭白路一条不起眼的街道上,低调而朴素的存在。然而当你走进店里,看到人家这颜值,进来之后简直还没开始买买买,就要开始忍不住拍拍拍了,堪称渭白路上的颜值担当。

这家店只有四十平米大。刚进店里,一阵浓郁的果香味扑面而来,水果一个一个的水灵齐整,摆放如艺术品。在商品品类选择和陈设上,处处透露出主人的用心,颠覆了人们对一个水果店的颜值想象。看着就想吃的同时,让人还想立马掏出手机拍拍拍,发到朋友圈。

这些水果大都为南方水果和进口水果,很多水果如阳光玫瑰、西梅、莲雾、释迦果等在大型商超都难觅芳踪,却都是“新鲜果子”的座上宾,可谓“人无我有,人有我精”。

日式田园风的装修让进店的顾客眼前一亮,整齐的货架陈列也改变了大多数人对水果店杂乱的感官。最突出的是店铺将清洗台安装在了最显眼的地方,这点让作为一个妈妈,总是希望将最安全最健康的食材给宝宝的小编最为赞赏。

这家店在渭南经营了三四年,一直走“小而美”的精品高端路线。高颜值的背后,是店主始终坚持品质为主,用心精细化管理的匠心精神。

小编在郭丽娟的小店坐了半小时,最深切的感受就是凉。这里不像其他水果店只对部分水果进行保鲜,大部分水果堆叠在一起。

为了解决水果不易保存的问题,两人花费10万元豪置了三台带加湿的风幕柜,这在渭南堪称首家,“永辉超市也做不到我这个冷藏规模”王力鹏骄傲的告诉小编。

冷藏柜24小时不停歇,2-8℃的恒定低温,使水果达到100%的保鲜度,防止了自然脱水造成的口感不佳。虽然每月电费高达四五千元,但因为将损耗控制在0.5%以内,收入仍相当可观。

夫妻俩兢兢业业细心打理小店,全年无休,每天早上从八点一直营业到晚上10点左右,堪比便利店中的7-11。在零售业整体遇冷的市场环境下,二人通过勤奋、认真,不动声色地将小店营业额做到月入10多万元,节假日50万元左右的好成绩。

在渭南大小水果店大约一二百家,良莠不齐,大多是走堆头的,“店面不用大,小地方做精品”,夫妻二人坚定地说。凭着对水果质量的严格把控,“新鲜果子”一直傲娇地存在,证明了“酒香不怕巷子深”这句俗语。

 

为什么很多水果店老板都在喊着卖水果不挣钱,而“新鲜果子”经营得有声有色,王力鹏讲不出用户体验123,而是滔滔不绝却零零散散地讲了一条一条实在的“干货”。

第一,进货频率高,每周3次提货。每当冷链车到达西安时,王力鹏两口子总是凌晨两三点便守候在约定的市场,为的是拿到最新鲜的货品。第二,不管成本多高,出现瑕疵的水果绝不上架。第三,客户需要的水果可以提前预订,直接从产地下单送到消费者手中。第四,不管是什么水果,只要客户觉得口感不好,对质量有任何不满,都可以全额退货。

三四线城市做生意,对于成本更容易斤斤计较,可是一旦因为成本掣肘损害了用户体验,就会被顾客彻底打入冷宫。 用户满意了,回头客和转介绍率就提高了,利润自然就保证了。

采访当中,店主很细致地切了水果让小编品尝,从澳洲空运过来的澳橙,香甜可口,果实饱满,满满的维生素C呦!

随着各种外卖的发展,郭丽娟的“田园”小店也实现了全市免费送货,只要你叫得出名字的水果,只要店里有,都可以在最短的时间内送到你家门口,“我的梦想是让渭南人吃上最新鲜的水果,打造渭南人自己的‘田园式’水果店”,店主郭丽娟告诉商界记者。

在业内人士眼中,”新鲜果子“的成功得益于”小而美“的精准定位,在激烈的市场竞争中打出了差异化。对于每一家夫妻店来说,学会“捯饬”自己,然后由表及里,精细化管理,颜值和内涵兼顾,保证高品质和好的用户体验,自然能在竞争中屹立不倒。

 

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来源:商界渭南
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全部评论(3)

王向红2017-10-23 09:13:50
支持转发
138925423452017-10-21 06:35:10
加油加油
商界朋友2017-10-08 09:20:11
棒棒哒